大黃魚(yú)又稱(chēng)黃花、大鮮、黃瓜魚(yú)、大黃花魚(yú)，是中國(guó)沿海傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、帶魚(yú)、烏賊）之一。

大黃魚(yú)全身都是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是上等佳肴，海產(chǎn)珍品，在港澳、臺(tái)灣被譽(yù)為“黃花小姐”?！耳Q場(chǎng)漫記》中有“興酣還欲問(wèn)東坡，鱸魚(yú)較此味如何”的贊美，群眾稱(chēng)之“長(zhǎng)壽魚(yú)”。

上世紀(jì)八十年代，寧德有關(guān)部門(mén)重視野生大黃魚(yú)種群的恢復(fù)，開(kāi)辟“官井洋大黃魚(yú)保護(hù)區(qū)”，積極組織科技人員研究大黃魚(yú)人工育苗和增養(yǎng)殖。1985年人工繁育大黃魚(yú)獲得成功，當(dāng)黃瓜魚(yú)人工養(yǎng)殖獲得成功的消息傳出后，立刻引來(lái)了全國(guó)各地的水產(chǎn)養(yǎng)殖高手，他們大規(guī)模地進(jìn)行海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚(yú)。

目前，三都澳內(nèi)有12萬(wàn)框網(wǎng)箱，養(yǎng)殖著大黃魚(yú)、真雕、紅魚(yú)、鱸魚(yú)、勉魚(yú)、鮑魚(yú)等珍貴魚(yú)種。