大黃魚又稱黃花、大鮮、黃瓜魚、大黃花魚，是中國(guó)沿海傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一。

大黃魚全身都是寶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，是上等佳肴，海產(chǎn)珍品，在港澳、臺(tái)灣被譽(yù)為“黃花小姐”?！耳Q場(chǎng)漫記》中有“興酣還欲問東坡，鱸魚較此味如何”的贊美，群眾稱之“長(zhǎng)壽魚”。

上世紀(jì)八十年代，寧德有關(guān)部門重視野生大黃魚種群的恢復(fù)，開辟“官井洋大黃魚保護(hù)區(qū)”，積極組織科技人員研究大黃魚人工育苗和增養(yǎng)殖。1985年人工繁育大黃魚獲得成功，當(dāng)黃瓜魚人工養(yǎng)殖獲得成功的消息傳出后，立刻引來(lái)了全國(guó)各地的水產(chǎn)養(yǎng)殖高手，他們大規(guī)模地進(jìn)行海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖大黃魚。

目前，三都澳內(nèi)有12萬(wàn)框網(wǎng)箱，養(yǎng)殖著大黃魚、真雕、紅魚、鱸魚、勉魚、鮑魚等珍貴魚種。