夏日晴方好，福鼎市沙埕灣海面上，一口口黃色新型養(yǎng)殖網(wǎng)箱連片排列，數(shù)千萬尾鱸魚在網(wǎng)箱內(nèi)歡騰暢游。

近年來，依托“中國鱸魚之鄉(xiāng)”品牌優(yōu)勢，福鼎鱸魚產(chǎn)業(yè)企業(yè)采用可持續(xù)的優(yōu)良種苗培育、生態(tài)化的養(yǎng)殖技術(shù)、自動(dòng)化的加工模式，打造“高值化魚全產(chǎn)業(yè)鏈”，讓地標(biāo)產(chǎn)品桐江鱸魚“游”向全球。

科技賦能 養(yǎng)好“一尾魚”

在位于福鼎市店下鎮(zhèn)巽城村的閩威實(shí)業(yè)鱸魚養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶陳伯輝向網(wǎng)箱中撒下魚食，肥碩的鱸魚紛紛躥出水面搶食，激起層層水花。

“這些年，除了向閩威購買魚苗外，在養(yǎng)殖過程中，我們還可以得到閩威的技術(shù)指導(dǎo)，養(yǎng)好的成品魚再經(jīng)合作社由閩威統(tǒng)一收購，‘一條龍’服務(wù)讓我們可以專心養(yǎng)好魚?！标惒x說。如今，他共養(yǎng)殖6口大網(wǎng)箱，每口大網(wǎng)箱年產(chǎn)近60噸成品魚，年純收入可達(dá)三四十萬元。

福鼎市海岸線漫長曲折，境內(nèi)島嶼、海灣眾多，水產(chǎn)資源極為豐富，盛產(chǎn)鱸魚、大黃魚、青蟹、大彈涂魚等海產(chǎn)品，是閩東重要的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，也是全國最早對鱸魚育苗養(yǎng)殖進(jìn)行大規(guī)模系統(tǒng)研究的地區(qū)和規(guī)模最大的桐江鱸魚人工育苗、養(yǎng)殖、加工基地。

上世紀(jì)90年代末，閩威實(shí)業(yè)從青島空運(yùn)回5萬尾北方鱸魚苗，投進(jìn)福鼎的海水里養(yǎng)殖，成活率達(dá)60%，“北鱸南徙”實(shí)驗(yàn)成功，大大提高福鼎鱸魚的品質(zhì)。此后，啟動(dòng)“南魚北調(diào)活水船”工程，與中國工程院雷霽霖院士合作研究“花鱸生殖調(diào)控育種技術(shù)”獲得成功，研制離岸智能抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱，逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖。

“閩威一共有3個(gè)基地，帶動(dòng)4000多戶養(yǎng)殖戶增收。在巽城村的基地共有20口大網(wǎng)箱，以鱸魚養(yǎng)殖為主，訂單供不應(yīng)求?！遍}威實(shí)業(yè)養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人姚正銘介紹，該基地位于咸淡水交匯處，水質(zhì)好，養(yǎng)殖時(shí)再精選強(qiáng)壯魚苗，配備國內(nèi)院校研究所專家開展養(yǎng)殖技術(shù)攻關(guān)，養(yǎng)殖的鱸魚孵化率高、抗病性強(qiáng)、存活率高、口感好，各項(xiàng)指標(biāo)可達(dá)到刺身魚的標(biāo)準(zhǔn)。

養(yǎng)殖戶向網(wǎng)箱中撒下魚食

如今，閩威實(shí)業(yè)每年培育優(yōu)質(zhì)魚苗超一億尾，占全國市場六成，并帶動(dòng)福鼎市鱸魚養(yǎng)殖面積發(fā)展至11.5萬畝，構(gòu)建起包含鱸魚發(fā)展規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程、品牌建設(shè)、知識產(chǎn)權(quán)維護(hù)、良種優(yōu)化繁育、魚病防控、質(zhì)量安全檢測等的鱸魚產(chǎn)業(yè)支撐體系。福鼎市被評為“中國鱸魚之鄉(xiāng)”，桐江鱸魚先后獲得桐江鱸魚地理標(biāo)志注冊商標(biāo)、中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌、福建十大農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等，2020年9月還成功拿到進(jìn)入歐洲市場“入場券”。

創(chuàng)新發(fā)展 做強(qiáng)“一條鏈”

在閩威實(shí)業(yè)加工車間內(nèi)，工人忙碌不停，去鱗去鰓、魚身改刀，再轉(zhuǎn)至超聲波機(jī)器清洗，去除腥味，保證之后的預(yù)制菜口感。

“去年開始，我們進(jìn)入預(yù)制菜新賽道，采用現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行活魚處理，研發(fā)調(diào)理海鱸魚等系列產(chǎn)品，鎖住魚肉的營養(yǎng)物質(zhì)，為消費(fèi)者帶來健康、美味、便捷的食品體驗(yàn)，深受市場歡迎?！遍}威實(shí)業(yè)生產(chǎn)部主任鄭其鋅說。

工人在車間內(nèi)加工鱸魚

在取得良好養(yǎng)殖成效的同時(shí)，閩威實(shí)業(yè)一直專注于各類休閑食品研發(fā)，全國首創(chuàng)鱸魚魚松、魚脯、魚脆3款休閑食品精深加工技術(shù)，成功研發(fā)“去刺魚”系列、“調(diào)理海鱸魚”系列、膠原蛋白肽新品等新品，建有現(xiàn)代化、規(guī)?；罴庸どa(chǎn)線10條，可加工預(yù)制菜、休閑食品等30余種，產(chǎn)品進(jìn)入全國各大水產(chǎn)品批發(fā)市場、大型超市和電商平臺(tái)。目前，閩威實(shí)業(yè)實(shí)現(xiàn)魚類育苗、養(yǎng)殖、加工和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，年產(chǎn)值達(dá)6億元。

好產(chǎn)品“出圈”，離不開科技創(chuàng)新。多年來，閩威實(shí)業(yè)與科研院所、高校建立產(chǎn)學(xué)研合作，建有國家海水魚體系漳州綜合試驗(yàn)站、國家級學(xué)會(huì)創(chuàng)新服務(wù)站、福建省花鱸育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、福建省院士專家工作站等科研實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，邀請國家海水魚體系首席科學(xué)家關(guān)長濤等34名國內(nèi)水產(chǎn)領(lǐng)域的權(quán)威專家組成“閩威智庫”，圍繞海水魚優(yōu)種繁育及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈延伸等多項(xiàng)課題開展研究，取得多項(xiàng)技術(shù)成果。

鱸魚制作成的產(chǎn)品

“接下來，我們將繼續(xù)加大科研攻關(guān)力度，做大做強(qiáng)鱸魚種業(yè)、養(yǎng)殖以及精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值，讓這尾鱸魚興一方產(chǎn)業(yè)、富一方百姓?！遍}威實(shí)業(yè)副總經(jīng)理劉榮城說。

福鼎市海洋與漁業(yè)局局長林德就表示，福鼎將繼續(xù)強(qiáng)化“中國鱸魚之鄉(xiāng)”等區(qū)域公共品牌、“桐江鱸魚”地理標(biāo)志產(chǎn)品以及著名商標(biāo)培育力度，促進(jìn)福鼎海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)健康綠色發(fā)展。力爭到2025年，海洋經(jīng)濟(jì)質(zhì)量效益明顯提升，海洋資源優(yōu)勢逐步轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、高質(zhì)量發(fā)展優(yōu)勢。

來源：閩東日報(bào) 記者 張文奎 通訊員 王婷婷

圖：幸福福鼎

編輯：卓金芳

審核：林翠慧 周邦在