寧德網(wǎng)消息（記者 楊洋  通訊員 陳星） 春節(jié)臨近，為了保障節(jié)日期間食品安全，市市場監(jiān)管部門組織開展節(jié)日食品安全監(jiān)督抽檢。1月22日下午，記者走進(jìn)市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所，探訪春節(jié)期間熱銷食品的抽檢過程。

節(jié)前抽檢樣品量巨大，對于市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所檢驗(yàn)人員來說，加班已是常態(tài)。在色譜實(shí)驗(yàn)室，一名檢驗(yàn)人員正在對鹽酥雞樣品進(jìn)行色素提取。“該樣品將進(jìn)行兩個項(xiàng)目的檢測，一項(xiàng)是著色劑，另一項(xiàng)是食品添加劑。從抽取樣品到實(shí)驗(yàn)結(jié)束，大約需要2至3天的時間。”來自福州的工程師寧晨說， 由于工作原因，今年留在寧德過年。

食品安全關(guān)系民生，不容許半點(diǎn)疏忽。除了檢驗(yàn)工作外，前期的抽樣工作同樣重要。“抽樣工作主要針對監(jiān)測群眾無法通過商品標(biāo)簽看到的、肉眼不可見的質(zhì)量問題。像餐具檢測，需要現(xiàn)場無菌采樣，帶回去做微生物實(shí)驗(yàn)。比如沙門氏菌，我們要進(jìn)行前增菌、選擇性增菌、分離培養(yǎng)，若有可疑菌，還需進(jìn)行生化試驗(yàn)和血清學(xué)鑒定；大腸菌群則要進(jìn)行初發(fā)酵和復(fù)發(fā)酵培養(yǎng)。實(shí)驗(yàn)時間大概要4至6天。” 檢驗(yàn)所工程師謝范英說。

據(jù)市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所相關(guān)負(fù)責(zé)人林麗容介紹，本次節(jié)前抽檢的食品樣品近300批次，涵蓋肉制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、食用油、酒類、飲料、乳制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餅干及糖果制品等食品以及供應(yīng)年夜飯的餐廳餐飲具。目前檢驗(yàn)工作已接近尾聲，檢驗(yàn)報告正在抓緊編制中。