寧德網(wǎng)消息（寧德晚報記者 藍青 /整理）上期，我們和大家聊了咱們閩東那些只出現(xiàn)在中秋節(jié)的特色食物，除了這些中秋節(jié)“特供”，在舊時傳統(tǒng)中，還有些食物雖然平時也可吃到，不過中秋節(jié)，它們也是必不可少的。

中秋節(jié)米糕必不可少

舊時在閩東，中秋節(jié)還有一樣“標配”——米糕。米糕在各縣市的叫法、做法都略有不同，但大抵都是將大米磨成漿蒸熟后切片而食。

以福鼎的為代表，中秋節(jié)所吃的米糕叫水粿，又稱九層粿，是用石磨將大米磨成漿，然后再在老竹制作的蒸籠里鋪上一張白紗布，將磨出來的細膩、油滑的米漿輕輕淋在紗布上，再大火蒸熟，待晾涼后就可切開蘸著糖吃，還可以把水粿切片后放進鍋里煎至金黃，表皮香脆，內(nèi)里順滑，口感極好。

除了水粿，福鼎人在中秋還要吃芋頭，或是芋頭做成的芋蛋粿。除了自己吃，如果女兒出嫁了，父母還會給已出嫁的女兒送去中秋粿等禮物，女兒收下中秋粿則會切成一塊塊，分給鄰居與親戚朋友。

壽寧過節(jié)要吃鮮魚 屏南毛豆是節(jié)日“標配”

在馮夢龍所編寫的《壽寧待志》中提到，當時壽寧過中秋時，鮮魚是必備之物，因此這一天無論貧富，家家戶戶都要買上一條鮮魚過節(jié)。

而在屏南，舊時中秋必不可少的則是毛豆。毛豆也稱豆莢，屏南縣志中提到，“（中秋）節(jié)前四五天根據(jù)財力采購月餅，女婿應(yīng)向丈母娘獻厚禮。晚上合家吃月餅、豆莢，歡聚賞月。”