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國(guó)家衛(wèi)生和健康委員會(huì)17日發(fā)布的調(diào)查顯示，我國(guó)居民的鹽油糖攝入量超標(biāo)，存在不合理膳食現(xiàn)象。

　　鹽油糖攝入量超標(biāo) 超重肥胖漸突出

　　調(diào)查顯示：

我國(guó)居民人均每日食鹽攝入量為10.5克，遠(yuǎn)超世界衛(wèi)生組織推薦的5克數(shù)值；

居民家庭人均每日食用油的攝入量為42.1克，也超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南》中推薦的25克到30克的標(biāo)準(zhǔn)值；

居民膳食脂肪提供能量的比例達(dá)到32.9%，而《膳食指南》中推薦的上限值為30.0%。

世界衛(wèi)生組織鼓勵(lì)人均每日添加糖的攝入量控制到5%以下，或者不超過(guò)25克，但目前我國(guó)人均每日添加糖的攝入量約為30克。3至17歲常喝飲料的兒童、青少年，僅從飲料中攝入的添加糖提供的能量就超過(guò)總能量的5%。由此帶來(lái)的超重肥胖問(wèn)題也日漸突出。2012年全國(guó)18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，與2002年相比分別增長(zhǎng)了32.0%和67.6%；6至17歲兒童青少年超重率和肥胖率也分別增加了1倍和2倍。

　　嚴(yán)控標(biāo)簽標(biāo)示 研究制定營(yíng)養(yǎng)師制度

國(guó)家衛(wèi)健委還指出，不合理膳食行為，特別是高鹽、高油、高糖攝入，會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓、腦卒中、冠心病等疾病的發(fā)生發(fā)展。近日發(fā)布的《健康中國(guó)行動(dòng)》，大力提倡合理膳食行動(dòng)。

合理膳食專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求：

政府制定并實(shí)施相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格管控食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)示；

鼓勵(lì)和引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)型，創(chuàng)建和評(píng)比健康餐廳、健康食堂、營(yíng)養(yǎng)學(xué)校，制定和實(shí)施集體供餐營(yíng)養(yǎng)操作規(guī)范；

研究制定實(shí)施營(yíng)養(yǎng)師制度，在幼兒園、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)院等集體供餐單位配備營(yíng)養(yǎng)師，在社區(qū)配備營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員等。

　　家庭推廣使用限鹽勺、限油壺

如何讓普通民眾在日常生活中做到“減鹽、減油、減糖”？中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，要推廣使用健康“小三件”——限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺，推動(dòng)低糖或無(wú)糖食品的生產(chǎn)與消費(fèi)等方式。

丁鋼強(qiáng)表示，要推廣使用健康“小三件”，提高家庭普及率，鼓勵(lì)專(zhuān)業(yè)行業(yè)組織指導(dǎo)家庭正確使用；要研究完善油、鹽、糖包裝標(biāo)準(zhǔn)，在外包裝上標(biāo)示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關(guān)信息，鼓勵(lì)商店、超市等開(kāi)設(shè)低脂、低鹽、低糖食品專(zhuān)柜。

在減糖方面，丁鋼強(qiáng)進(jìn)一步提出，政府要加大宣傳力度，推動(dòng)低糖或無(wú)糖食品的生產(chǎn)與消費(fèi)。如增加蔗糖等糖的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無(wú)糖”的聲稱(chēng)，積極推動(dòng)在食品包裝上使用“包裝正面標(biāo)識(shí)(FOP)”信息，幫助消費(fèi)者快速選擇健康食品，加強(qiáng)對(duì)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的監(jiān)督管理。還要盡快研究制定我國(guó)兒童添加蔗糖攝入的限量指導(dǎo)，倡導(dǎo)天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。