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華聲在線消息 包子作為中華傳統(tǒng)美食，有一千多年歷史，是“中國(guó)人的漢堡包”。如今，以腦殘酸菜包為代表的“向博士包點(diǎn)”在澳洲掀起的一股美食颶風(fēng)，過(guò)了一把“把土包子帶到國(guó)外發(fā)揚(yáng)光大的癮”。而在湖南向博士餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)向忠誠(chéng)的眼里，“走出去”是中國(guó)傳統(tǒng)美食的另一條通途。

打工皇帝棄百萬(wàn)年薪創(chuàng)業(yè)

欲在面食行業(yè)打造百億企業(yè)

剛過(guò)而立之年的向忠誠(chéng)，老家在張家界的鄉(xiāng)下，目前仍是湖南大學(xué)工商管理專業(yè)的博士后。大學(xué)畢業(yè)后下海，堪稱學(xué)霸的向忠誠(chéng)曾在國(guó)內(nèi)外大型零售連鎖企業(yè)沃爾瑪、北京華聯(lián)集團(tuán)、大商集團(tuán)、國(guó)美電器、新大興集團(tuán)擔(dān)任副總裁及總裁等職務(wù)，一度被大家譽(yù)為“打工皇帝”。

2015年，事業(yè)順風(fēng)順?biāo)南蛑艺\(chéng)卻突然對(duì)外告知一個(gè)令人咋舌的決定——放棄百萬(wàn)年薪的高管職位創(chuàng)業(yè)開(kāi)包子連鎖店。博士后賣包點(diǎn)，豈不是“不務(wù)正業(yè)”浪費(fèi)人才？在親友和朋友的質(zhì)疑聲中，向忠誠(chéng)合伙成立了湖南向博士餐飲管理有限公司。

“目前市場(chǎng)上的傳統(tǒng)家庭作坊式包子店的狀況，不太能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于食品健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的訴求，我想讓向博士包點(diǎn)肩負(fù)起革新傳統(tǒng)包點(diǎn)門店的使命，幫助 傳統(tǒng)包點(diǎn)門從作坊式運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化運(yùn)營(yíng)。”向忠誠(chéng)說(shuō)，最終選擇賣包子這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，并非是三分鐘熱度，他認(rèn)為健康早餐是一個(gè)非常有市場(chǎng)潛力的行 業(yè)，他的目標(biāo)是在面食行業(yè)打造百億企業(yè)，力爭(zhēng)成為中國(guó)新生代早餐第一品牌。

“互聯(lián)網(wǎng)+包子”的概念

“腦殘酸菜包”等網(wǎng)絡(luò)名更具逼格

“在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，許多傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)都將因電商的沖擊而發(fā)生意想不到的變化，只有早餐等必需品才是經(jīng)久不衰的。但即使如此，也需要轉(zhuǎn)變思路，以互聯(lián)網(wǎng)的思維改 造流程，推廣產(chǎn)品，才能走出一條全新的道路。”向忠誠(chéng)告訴記者，為響應(yīng)李克強(qiáng)總理提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，他致力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+包子”的概念，爭(zhēng)取比其他 包子鋪?zhàn)龅礁刑厣弑聘瘛?/p>

“我們60%的包子運(yùn)用了網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，如‘腦殘酸菜包’是由面粉、酸菜、菠菜汁組成，嘲諷中讓你吃出思念的味道；‘姑姑鮮肉包’由面粉與鮮豬肉組成，其名稱是為向小龍女姐姐致敬；‘小鮮肉干蒸’由雞蛋、豬肉、荸薺組成，長(zhǎng)得俏、面皮好，可比娛樂(lè)圈各種小鮮肉……”針對(duì)80.90后的的消費(fèi)人群，他以互聯(lián)網(wǎng)式創(chuàng)新思維命名產(chǎn)品，讓“土包子”變得時(shí)尚起來(lái)。

乘勝追擊，向博士又創(chuàng)新推出微信公眾號(hào)，顧客通過(guò)購(gòu)買包子就可掃描二維碼與店主互動(dòng)。“過(guò)去我們賣包子，顧客走了留不下任何反饋，這個(gè)模式推出后，粉絲會(huì)告訴今天所吃包子的感受，有助于我們每天對(duì)包點(diǎn)進(jìn)行整改完善。 ”當(dāng)然，為了形成一批意見(jiàn)領(lǐng)袖，他會(huì)定期組織爬山、聯(lián)歡會(huì)、創(chuàng)業(yè)講座等活動(dòng)來(lái)與粉絲線下交流。向忠誠(chéng)告訴記者，“很多顧客就是在平常的互動(dòng)中慢慢了解向博士，再選擇加盟進(jìn)來(lái)，最終賺取了人生中的第一桶金。”

首家店試水頗受追捧

“向博士包點(diǎn)”走出國(guó)門進(jìn)軍澳洲

去年3月，首家“向博士包點(diǎn)”店在湖南師大二里半開(kāi)業(yè)，有著全新“LOGO”標(biāo)識(shí)的包點(diǎn)店，推出了包點(diǎn)、饅頭、飲料三大類的15個(gè)單品，頗受顧客追捧。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，銷售額高達(dá)5000余元，是傳統(tǒng)包點(diǎn)店的三倍。

“既然這么賺錢的項(xiàng)目，為什么不做加盟呢？”向忠誠(chéng)表示，作為一個(gè)大學(xué)教授，他更希望通過(guò)自己的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，去幫助更多的人獲得成功。于是他成立向博士企業(yè) 大學(xué)，著力打造面點(diǎn)師培訓(xùn)和金牌店長(zhǎng)，重點(diǎn)幫扶大學(xué)生、下崗工人及退伍軍人等人群。短短一年，長(zhǎng)沙區(qū)域就發(fā)展到50多家連鎖店，而在國(guó)內(nèi)廈門、攀枝花等 地，已有20余家加盟店。

“當(dāng)然我們的目光不僅限于國(guó)內(nèi)，包子、饅頭這些都是中國(guó)很傳統(tǒng)的美食，卻還是不能大范圍的被外國(guó)友人知道。所以我們一開(kāi)始也有一個(gè)愿望 ，就是把我們?nèi)A夏面點(diǎn)帶到世界每個(gè)角落。”向忠誠(chéng)告訴記者，經(jīng)過(guò)半年的后期選址，他們最終把首家店的地點(diǎn)定在了澳大利亞的布里斯本，店內(nèi)技術(shù)人員均選自國(guó)內(nèi)資深包點(diǎn)行業(yè)大師，此外，他們還聘請(qǐng)當(dāng)?shù)厝A人留學(xué)生做兼職。

今年3月4日，在熱鬧的叫賣聲中，他的首家海外連鎖“向博士包點(diǎn)”店正式開(kāi)業(yè)，“腦殘酸菜包”因口味獨(dú)特一炮打響澳洲市場(chǎng)，當(dāng)天的營(yíng)業(yè)額就超過(guò)了1萬(wàn)元人 民幣，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)超乎預(yù)期。向忠誠(chéng)相信滿滿，“近期我們團(tuán)隊(duì)將赴法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)等地考察，去拓展歐美市場(chǎng)，未來(lái)向博士會(huì)像肯德基一樣遍布全球各地，最終實(shí) 現(xiàn)國(guó)際品牌，百年企業(yè)的目標(biāo)。”

響應(yīng)“精準(zhǔn)扶貧”號(hào)召

把湘西優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)賣到澳洲去

自創(chuàng)立以來(lái)，向博士餐飲管理有限公司斥資千萬(wàn)在湖南寧鄉(xiāng)建立了現(xiàn)代大型食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)和冷鏈配送中心，從早餐包點(diǎn)的源頭，嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量。向忠誠(chéng) 向記者介紹：“貧困地區(qū)大都有著較好的生態(tài)環(huán)境，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的有利條件，今后向博士的農(nóng)業(yè)基地化將慢慢向這些地區(qū)覆蓋，確保向消費(fèi)者提供的每一兩 肉，每一斤面，每一顆菜都是純天然產(chǎn)品。”

用愛(ài)心公益活動(dòng)回饋社會(huì)，更是向博士最值得稱贊的一點(diǎn)，公司創(chuàng)辦以來(lái)，向忠誠(chéng)硬性要求員工每年走進(jìn)一個(gè)貧困山區(qū)，去獻(xiàn)愛(ài)心，去感悟生活于貧困中的人民。 2014年底，他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走進(jìn)貴州松桃縣苗族自治區(qū)，為當(dāng)?shù)氐奈灞衾先怂腿嘏?，給當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校進(jìn)行授課義講。2015年向博士團(tuán)隊(duì)深入走進(jìn)張家界永定區(qū) 四都坪鄉(xiāng)一個(gè)土家族村，在物資扶貧上的基礎(chǔ)上，增加了創(chuàng)業(yè)致富的指導(dǎo)。

對(duì)于今年的扶貧計(jì)劃，向忠誠(chéng)透露，將積極響應(yīng)國(guó)家“精準(zhǔn)扶貧”的號(hào)召，把向博士的農(nóng)業(yè)基地建到湘西花垣縣。“今年我們不僅提供免費(fèi)加盟店的支持，還將與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立產(chǎn)銷對(duì)接合同，打造產(chǎn)業(yè)鏈扶貧，屆時(shí)，湘西的優(yōu)質(zhì)土特產(chǎn)通過(guò)‘向博士包點(diǎn)’就可以漂洋過(guò)海賣到澳洲去。”