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山城“菌花”展新姿

——古田縣提升食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展水平見聞

2020-05-07 10:54 來源:閩東日報(bào) 龔鍵榮 陳映紅 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 文/圖

在天天源銀耳工廠化生產(chǎn)基地,工人在削菇蒂操作平臺上作業(yè)。

寧德網(wǎng)消息(閩東日報(bào)記者 龔鍵榮 陳映紅 通訊員 楊遠(yuǎn)帆 文/圖)連日來,“縣長直播帶貨”成為古田縣上下津津樂道的話題。時新的直播將食用菌原產(chǎn)地與天南地北的消費(fèi)者連接起來,帶動了產(chǎn)品銷量,更帶火了“古田食用菌”品牌。歷經(jīng)多年發(fā)展,古田食用菌產(chǎn)業(yè)正處在新舊動能轉(zhuǎn)換之際,營銷模式轉(zhuǎn)變,研發(fā)、生產(chǎn)、加工、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈條全面提升。

做強(qiáng)基礎(chǔ)鞏固產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

長久以來,作為全國最早發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的地區(qū)之一,古田縣精心培育標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精細(xì)化分工、社會化合作的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈體系,積極推動食用菌一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,在全國食用菌市場贏得“話語權(quán)”。

“一產(chǎn)”是古田食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ),也是關(guān)鍵優(yōu)勢所在。近年來,古田縣大力支持天天源、益禾、晟農(nóng)等食用菌工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè),實(shí)現(xiàn)銀耳、海鮮菇等食用菌品種在單一企業(yè)的工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化生產(chǎn)。

位于大橋鎮(zhèn)的天天源銀耳生產(chǎn)基地是全國首個袋栽銀耳工廠化生產(chǎn)項(xiàng)目,120余間菇棚全年不間斷生產(chǎn),日常管理維護(hù)卻只需2名工人,這是如何實(shí)現(xiàn)的?

福建天天源生物科技有限公司總經(jīng)理杜昌鏗說:“工廠每一間菇棚都安裝了自動化設(shè)備,智能綜合監(jiān)控系統(tǒng)可自動監(jiān)測并調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度,使銀耳始終處于最佳生長環(huán)境,不僅大大節(jié)省人力,生產(chǎn)效率也明顯提高。”

工廠化生產(chǎn)模式方興未艾,“縣域工廠化”生產(chǎn)模式強(qiáng)基健骨。去年,古田縣為支持中小菇農(nóng)補(bǔ)齊生產(chǎn)環(huán)節(jié)短板,提出3年內(nèi)新建1萬間標(biāo)準(zhǔn)化菇棚的建設(shè)任務(wù)并對符合標(biāo)準(zhǔn)的菇棚進(jìn)行補(bǔ)助,其中,去年已改造提升2000間,今年將完成建設(shè)4000間。

4月初,吉巷鄉(xiāng)渭洋村菇農(nóng)陳守年新建的26間標(biāo)準(zhǔn)化菇棚順利通過驗(yàn)收。和簡易搭蓋的傳統(tǒng)菇棚相比,標(biāo)準(zhǔn)化菇棚采用夾心彩鋼板、鋼架結(jié)構(gòu),加裝智能環(huán)境控制系統(tǒng),擁有更好的通風(fēng)、保溫、保濕性能。

“標(biāo)準(zhǔn)化菇棚的環(huán)境有利于食用菌生長,出產(chǎn)的銀耳產(chǎn)量與品質(zhì)實(shí)現(xiàn)了雙提升。”陳守年信心滿滿地說,市場在變化,生產(chǎn)觀念也要轉(zhuǎn)變,今年的收成會更好!

精深加工拉長產(chǎn)業(yè)鏈條

新鮮采摘的無公害銀耳經(jīng)過削蒂、清洗、熬煮等工序,再使用冷凍干燥設(shè)備進(jìn)行凍干處理,原本軟糯多膠的銀耳羹就變成一塊塊固態(tài)的凍干銀耳羹。

“由于凍干產(chǎn)品復(fù)水性極佳,只需加入開水沖泡一分鐘,即可品嘗宛如現(xiàn)燉的銀耳羹。”在古田縣晟農(nóng)食用菌專業(yè)合作社生產(chǎn)基地,理事長鄭開亮欣喜地介紹這種頗受市場歡迎的銀耳產(chǎn)品。

古田縣雪杉耳珍稀食用菌研究所開發(fā)的雪杉耳是一款定位中高端的銀耳產(chǎn)品,其品種、培養(yǎng)基、加工工藝均經(jīng)過特殊改良,用開水沖泡或煮沸即可食用。

研究所負(fù)責(zé)人姚錫耀說:“雪杉耳的成品色澤與普通烘干銀耳無異,但它的多糖含量是普通銀耳的4倍,且泡發(fā)率高、食用方便,產(chǎn)品價值成倍提升。”

近年來,古田縣食用菌企業(yè)還開發(fā)了一系列以各類食用菌為原料的深加工產(chǎn)品,如銀耳餡餅、銀耳曲奇、銀耳面膜、銀耳手工皂、猴頭菇粉、食用菌調(diào)味料、山珍菌湯煲等。從單一的鮮品、干品到各式各樣的新品,食用菌深加工的潛力仍有待挖掘。

“深化二產(chǎn)”是延長食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈的必由之舉,為了進(jìn)一步形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),提升食用菌精深加工水平,古田縣正在整合提升中心城區(qū)周邊東、西、北三個工業(yè)園區(qū),建設(shè)古田食用菌產(chǎn)業(yè)園區(qū),致力將其打造成為該縣首個百億工業(yè)園區(qū)。

截至目前,古田食用菌產(chǎn)業(yè)園東區(qū)已入駐企業(yè)240余家,年產(chǎn)值近40億元;西區(qū)已簽約引進(jìn)安發(fā)、三友、閩鷹等8家企業(yè),標(biāo)準(zhǔn)化廠房已開工建設(shè);北區(qū)已引進(jìn)盛養(yǎng)、閩越等4個食用菌精深加工項(xiàng)目,標(biāo)準(zhǔn)化廠房及生產(chǎn)服務(wù)用房正在招租。

品牌效應(yīng)推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

走進(jìn)位于古田城西雙創(chuàng)基地的十方田運(yùn)營中心展廳,琳瑯滿目的食用菌產(chǎn)品映入眼簾,它們產(chǎn)自縣內(nèi)各企業(yè)、合作社,卻共享一個縣域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌——“十方田”。

2017年,古田縣依托民富中心設(shè)立民富商城并創(chuàng)立“十方田”公共品牌,探索拓展線上、線下營銷渠道,提升古田農(nóng)產(chǎn)品整體品牌形象。2018年,又專門成立古田縣十方田商貿(mào)有限公司,負(fù)責(zé)“十方田”公共品牌的管理、營銷和推廣。

據(jù)古田縣十方田商貿(mào)有限公司副總經(jīng)理胡金泉介紹,公司采取“線上對接平臺,線下連鎖加盟”發(fā)展模式,目前已篩選60多家縣內(nèi)優(yōu)質(zhì)企業(yè)入駐民富線上線下商城,授權(quán)47家管理規(guī)范的企業(yè)使用“十方田”公共品牌,還在縣內(nèi)外開設(shè)了8家十方田體驗(yàn)館?! 。ㄉ辖拥?版)

通過品牌效應(yīng)帶動產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,古田食用菌走向更廣闊的市場。疫情期間,十方田公司主動破解農(nóng)產(chǎn)品滯銷難題,線上探索“直播+運(yùn)營”模式,在各大網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行直播帶貨;線下對接樸樸超市,由獲得授權(quán)的企業(yè)收購農(nóng)戶的銀耳直接供貨,目前,鮮銀耳日銷量達(dá)3000朵。

除了搭建平臺、打造品牌,古田縣還以全國農(nóng)村“兩權(quán)”抵押貸款試點(diǎn)為契機(jī),創(chuàng)新確權(quán)登記、貸款模式、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)等機(jī)制,盤活農(nóng)村閑置資產(chǎn),有效解決企業(yè)、農(nóng)戶發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)缺資金、貸款難等問題。同時,鼓勵更多信貸資源向食用菌產(chǎn)業(yè)傾斜,每年投入30億元以上的信貸資金支持食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)規(guī)模化發(fā)展。

聚焦食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈提升,古田縣現(xiàn)階段的工作重點(diǎn)十分清晰:緊扣全市“8+1”特色產(chǎn)業(yè)部署,大力發(fā)展古田“2+N”特色產(chǎn)業(yè),特別是食用菌產(chǎn)業(yè),按照“五化”發(fā)展路徑,加快推動國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(食用菌)產(chǎn)業(yè)園、菌種科技園、銀耳產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉堵?lián)盟、食用菌文化博覽園、菌業(yè)人才專家研究基地等項(xiàng)目建設(shè),打造全國一流現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)高地。

責(zé)任編輯:陳秋鳳

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食用菌 古田




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