喝茶對于中國人來說早已司空見慣。近年來，隨著消費(fèi)觀念的更新，無糖茶等健康茶飲品受到消費(fèi)者熱捧。據(jù)《2021年中國無糖飲料市場趨勢洞察報(bào)告》，預(yù)計(jì)2025年無糖飲料市場將增至227.4億元，5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)翻兩番。在這樣的行業(yè)大背景下，擁有二百多年茶文化歷史的福鼎市白琳鎮(zhèn)白琳老街推陳出新，其中以同順泰等為代表的國風(fēng)老茶館為了滿足年輕人對特色茶飲、甜品消費(fèi)需求，主動迎合市場，推出白琳工夫紅茶系列茶飲品及紅白茶系列原液冰淇淋，贏得前來試嘗的眾多年輕人的喜愛，成為展示白琳老街新文化元素的重要窗口。

作為白琳老街首個(gè)推出本地特色茶飲品、甜品冰淇淋的老茶館——同順泰，現(xiàn)任掌柜黃紅心介紹，經(jīng)過他數(shù)個(gè)月的研發(fā)調(diào)配，于今年福鼎開茶節(jié)前，推出了四款精心制作的茶飲和甜品冰淇淋，分別是白琳有工夫調(diào)味紅茶、十年之約調(diào)味白茶、天鮮配白茶冰淇淋和白琳有工夫紅茶冰淇淋。這些產(chǎn)品均是以傳統(tǒng)茶葉為基礎(chǔ)，用冷萃方法萃取白茶、紅茶原液，可根據(jù)個(gè)人口味喜好加入藥食同源之中藥材、花果等調(diào)味而成，盡量做到無糖、低糖。

在白琳鎮(zhèn)工作已有兩年多的小李正在同順泰館內(nèi)與掌柜攀談交流飲品口味。他表示，在朋友圈看到了這幾款特色茶飲和茶原液冰淇淋的分享介紹，第一時(shí)間組團(tuán)來到白琳老街品嘗美味，感受到了白琳茶文化獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn)，之后假期周末會帶家人常來。

“四款產(chǎn)品不僅保留了無糖茶主打的‘健康、低熱量’等特質(zhì)，還給產(chǎn)品帶來了更豐富的口感，中和了傳統(tǒng)茶飲的澀味，拉滿了消費(fèi)者的市場接受度?！闭劦絺€(gè)人最喜歡哪款茶飲品、甜品，小李說，通過兩天的品嘗，最喜歡的是“白琳有工夫紅茶冰淇淋”甜品。當(dāng)他了解到這款產(chǎn)品是以傳統(tǒng)白琳工夫紅茶茶葉為基礎(chǔ)，用獨(dú)特的方法萃取紅茶原液，可依個(gè)人口味加入藥食同源之中藥材、花果等調(diào)味而成，屬于一款具有獨(dú)特的口感和營養(yǎng)價(jià)值低糖健康茶飲品，平時(shí)酷愛養(yǎng)生的他感到遇到了“知己”。

白琳鎮(zhèn)黨委相關(guān)工作人員說：“喚醒古街的記憶與活力，讓越來越多年輕人帶著咖啡店、輕食店、文創(chuàng)店等新業(yè)態(tài)在老街扎根是我們下一步工作的重中之重?！?/p>

如今，白琳老街的眾多老茶館也推出了新式茶飲品、紅白茶原液冰淇淋產(chǎn)品，這是白琳老街老茶館主動向年輕消費(fèi)群體靠近的突破，打破以往年輕人對老茶館只有“大碗茶”的刻板印象。

來源：閩東日報(bào) 通訊員 李驍

編輯：陳娥

審核：林翠慧 林珺