畬村采秋茶

寧德網(wǎng)（盧彩娛/文 王志凌/圖）人養(yǎng)茶，還是茶養(yǎng)人，生活在大山里的山哈人一生與茶為伴，稱自己為茶人，他們確信：一生事茶，一世茶情。

山哈記憶茶

碧云天，綠葉波。已是深秋時日，地處太姥山深處的方家村，仍然為我們演繹出綠意蔥蘢之境。一路聞茶香而來，方家山人著實讓我們深信，茶與他們確實是血脈相聯(lián)，連著筋骨的。此時，小雨飄浮，絲絲沁心，清爽的空氣里充滿茶香的氣息。不寬的街巷里，裝修簡單的茶店一家挨著一家，熱愛茶的人們圍坐一起，聞香、看色、品味，每個人的臉上都洋溢著幸福和快樂，你看不出哪個是主人，哪個是茶客。一杯熱騰騰的茶，一段愜意的時光。這個因白茶而熱騰起來的白茶故里，就像一個港灣，一個心靈的驛站。在這里，你可以完全停下來，享受這寧靜的一切，感受大自然的恩賜。

十幾年前，方家山還是一個幾乎與世隔絕的深山，這里是畬家人的家園。濕潤，多雨，日照短的氣候很適合茶葉的生長，所產(chǎn)茶葉品質優(yōu)良。靠山吃山，畬民們世代種茶，采用的是最原始的方式制茶，采摘，晾曬，烘干，然后用麻布袋收起來，密封保存。大山總是與貧瘠、偏遠、艱難相伴，但山哈人始終保持著對美好生活的向往和追求，一片片茶園就是他們勤勉、堅韌、樂觀的見證。畬族自稱山哈，意為山里的客人，他們敬奉山神，感恩大山的賜予，虔誠地保護著大山自然、最初的品質。山哈人熱情好客，只要你愿意，可以走進任何一戶人家，主人一定會以十二分的熱情歡迎你，留下你，泡一款白茶，與你聊大山的恩情，唱上一曲山哈人的情歌。

在我對面坐的鐘而洲就是這樣一位山哈小伙子，戴著一副眼鏡，文質彬彬，你很難將他與福鼎市白茶龍頭企業(yè)“國子生態(tài)茶業(yè)有限公司”總經(jīng)理的身份聯(lián)系起來。也許是因為泡在茶香里長大的緣故，他渾身上下充滿著茶的特質，簡單、質樸、熱情。他家祖祖輩輩居住在當?shù)刈钇h的孔蘭村，村民們外出都要翻山越嶺，走上兩個多小時。2003年，福鼎市啟動“造福工程”，將分散在各個山頭或山坳里的大部分村民集中搬遷到村兩委所在的方家村。村兩委組織村民開墾荒山，種植茶葉等山地經(jīng)濟作物。近年來，村兩委還組建了茶葉專業(yè)合作社，讓分散的茶企抱團合力發(fā)展。鐘而洲就是享受造福工程成長起來的新生代茶人。從小就愛喝茶的他，對茶有一份獨特的情感。“小時候家里窮，唯一的經(jīng)濟來源就是茶葉，從五六歲起，我們就跟著長輩們上山采茶了。由于皮膚嫩，沒采幾下，雙手都溢出血來，疼得直掉眼淚，但爸爸堅持讓我們繼續(xù)采茶，說山哈人都是這樣過來的。”回憶起少年時期的往事，小伙子感慨不已。三年前，在外打拼的他拒絕了老板的挽留，毅然選擇回到在山旮旯的家鄉(xiāng)，回到大山種茶、制茶，開始了土地里的創(chuàng)業(yè)。“一聞到茶香，心就踏實。”是啊，這是有根有記憶的地方，他和朋友創(chuàng)辦了“福鼎市國子生態(tài)茶業(yè)有限公司”。企業(yè)創(chuàng)辦之初，沒有任何基礎和門路的他們得到了福鼎市領導的支持，兩個年輕人懷著感恩的心開始了創(chuàng)業(yè)歷程。年輕人的潛力是無窮的，有誠心有創(chuàng)意，他們的努力初見成效，把一個建立才三年的企業(yè)干得風生水起，他們公司成為了2018年度福鼎市級龍頭企業(yè)。“我的目標是致力于打造無公害純天然食品，利用先進的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科學技術，生產(chǎn)高端有機茶，打造放心食用茶。” 他深情地說，“我愛這塊生我養(yǎng)我的土地，它們給了我善良和誠信的品質，而我能做的就是將這種品質融入到茶品里。我們將在國子、山哈記憶品牌的基礎上，推出‘家傳精神’等產(chǎn)品系列。”

說起山哈記憶品牌，鐘而洲回憶說：“我們畬族非常淳樸，把銀針和牡丹采摘出來拿去給進出口公司做出口，那留下的壽眉給我們自己家喝，所以我才會選擇壽眉這個產(chǎn)品去做山哈記憶，這個記憶里有我們畬族小時候的味道，天然樸實，余味長久。”他一邊為我們泡上一道“山哈記憶”白茶，一邊介紹說：“山哈記憶，干茶色澤五彩斑斕，無論沖泡還是蒸煮，口感都十分協(xié)調(diào)且具有變化。香氣變化無窮，其滋味物質感豐富，個性出眾，韻味十足。”

對于鐘而洲而言，做白茶不僅僅是將熟悉的味道帶出大山，更希望能夠借由產(chǎn)品將“畬族”、將“方家山”推廣給更多人知曉。茶在他眼里，或許不僅僅是一種謀生的手段和純物質的葉片，而是生命中的一個有機組成部分，一種融入生命的感情。與鐘而洲交流，你會發(fā)現(xiàn)新時代的陽光已然驅走了籠罩在他小時候因家庭貧困而形成的自卑陰霾，他自信有闖勁。說起文創(chuàng)事業(yè)的前景，他渾身充滿著激情。在他身上，我們看到了來自山哈人多彩的民族文化所煥發(fā)出來的自豪，他們樂于展示自己的民族文化，也樂于與他人共享山哈人的幸福和快樂。讓白茶與畬族共舞，將茶葉文化與中國傳統(tǒng)文化、山哈文化融合起來，讓國學文化、山哈文化以白茶為紐帶，走進更多人心中，去浸潤更多的心靈，鐘而洲認為這是年輕山哈人的使命擔當。

經(jīng)過了一場雨，方家山的空氣澹泊空靈，純凈得近乎圣潔，清新得讓人感動。我用力吸吮著，此時真希望自己的身體有一個袋子，能將這空氣儲存，慢慢享受。繞走在方家山的茶園之中，此時，經(jīng)過了大半年的“春水秋香”，茶兒們奉獻完最后一茬“秋香”，正靜靜地沁謐著，開始了新一輪能量的集聚，吸潤眠霧，靜待來年的勃發(fā)。“檜柏參天，日月蔽虧，竹木幽翳，石澗潺，而四面群峰千遭百匝，固茲山一幽絕所也。”品讀著明代著名文史學家謝肇淛稱贊太姥山的詩文，四望方家山遠遠近近的茶園靜靜延展，茶色如黛，色、氣、味、境一體，讓人不由得有一種泫然的醉意。

與方家山邂逅，與白茶談情，看山哈人與茶的一往情深，這是一個美麗的遇見，一段入心入肺的記憶。方家山白茶，一座心中仰止的茶之高山。