農(nóng)業(yè)部門和農(nóng)業(yè)科研單位工作人員、專家到示范點指導(dǎo)。 蘭前 攝

寧德網(wǎng)消息（閩東日報記者 趙巧紅 通訊員 鄭祖輝）5月5日清晨，養(yǎng)殖戶鄭建全像往常一樣，一早就將屠宰好的兩頭福安野花豬運到位于福州倉山區(qū)學(xué)生街的專營店開始銷售。“野花豬肉雖然比普通商品豬價格高一些，但每天都能銷售一空，而很多都是回頭客。”鄭建全說。

2014年，市農(nóng)科所等部門采取雜交組合方式促進福安花豬品種保護工作，以本地野豬血統(tǒng)87.5%的野豬為父本，福安花豬為母本的新一代豬種雜交成功。4年過去了，福安野花豬生產(chǎn)發(fā)展?fàn)顩r如何，記者對此進行走訪。

組合實驗 保護豬種

福安花豬曾是福建省著名優(yōu)良地方豬種之一。70多年來，福安花豬與國內(nèi)許多優(yōu)良地方豬種一樣，經(jīng)歷了發(fā)展、鼎盛、瀕危的過程。

“上世紀(jì)九十年代初，隨著‘杜洛克’‘長白’‘大白’等外來豬種的引進，福安本地花豬品種逐漸被覆蓋，數(shù)量驟減。”市農(nóng)科所教授級高級畜牧師王金寶介紹道。

直到2003年底，市農(nóng)科所在福安賽岐桃洋村、城陽鎮(zhèn)秦溪村等地先后發(fā)現(xiàn)福安花豬純種母豬后，隨即聯(lián)合寧德市農(nóng)業(yè)局與福安市農(nóng)業(yè)局開始籌備福安花豬的搶救和保護工作。搶救工作進展順利，至2011年福安花豬種群一度達到260多頭。

但隨之而來的生豬生產(chǎn)低潮期讓福安花豬保種工作再度陷入困境。“最瀕危時，福安的花豬僅存8頭母豬和1頭公豬。”王金寶說，在這種父本母本比例嚴(yán)重失調(diào)的情況下，只有通過雜交組合，才能保護母本。

2014年8月，王金寶帶領(lǐng)寧德農(nóng)科所畜牧獸醫(yī)科研團隊，從“福建優(yōu)質(zhì)土豬生產(chǎn)技術(shù)研究”項目中列支部分經(jīng)費，買入5頭福安花豬母本，并在福安境內(nèi)物色場地及養(yǎng)殖戶，開始以福安花豬為母本，分別以槐豬、莆田黑豬、閩北花豬、本地野豬為父本的四個組合的雜交及雜交對比試驗。

而當(dāng)中試驗最為成功的福安野花豬組合卻來自于一次“偶遇”。

2014年，王金寶在走訪養(yǎng)殖戶時聽聞臨近的松羅鄉(xiāng)村民鄭建全在自家山林中育有兩頭野豬，便萌生了野豬和花豬雜交組合的想法。

“市農(nóng)科所提供福安花豬母本，又提供長期技術(shù)支持。這對于剛剛返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的我來說無疑是雪中送炭。”鄭建全告訴記者，當(dāng)年12月，兩頭母豬順利生產(chǎn)出了24頭野花豬。

數(shù)月后，經(jīng)過農(nóng)科所實時跟蹤指導(dǎo)，福安野花豬組合對比其他組合后，總結(jié)出了其適應(yīng)性強、耐粗飼、抗病性強、肉質(zhì)風(fēng)味好等優(yōu)點。“飼養(yǎng)在山間的野花豬只要科學(xué)控制養(yǎng)殖密度，不僅不會對環(huán)境造成污染，還能除草護林，保護生態(tài)。”王金寶說。

市場推廣 大有可為

隨著野花豬成功育種，以及推向市場后需求量的增加，許多養(yǎng)殖戶開始爭相復(fù)制，市農(nóng)科所的種豬育種基地和野花豬早期試驗點繁育出的母豬都成了爭相預(yù)購的“香餑餑”。

5月6日一早，記者來到福安野花豬肉專營店，貨架上的鮮嫩豬肉吸引了不少群眾爭先購買。“原生態(tài)放養(yǎng)的野花豬肉質(zhì)爽口，肥而不膩，深受顧客喜愛。”鄭建全介紹，自從手頭有了福安野花豬貨源，時常有商家或養(yǎng)殖戶慕名尋求合作，供不應(yīng)求，他的生活水平也因此逐年提高，個人還獲得2016年和2017年度的“松羅鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)帶頭人”稱號。

“嗅”到商機的福安穆云鄉(xiāng)嶺坑村的福安野花豬養(yǎng)豬戶雷紹冬也加入了野花豬養(yǎng)殖行列：“我在市政府和鄉(xiāng)政府報告中都有看到過提倡發(fā)展福安花豬、福安水牛、閩東山羊等地方食草型牲畜養(yǎng)殖的內(nèi)容，實地了解后也認(rèn)為挺好的，鄰近村民查看后也有飼養(yǎng)的想法。”

據(jù)統(tǒng)計，福安及周邊縣市已發(fā)展有野花豬養(yǎng)殖點16個。

不過，這看似成功的種豬保護研發(fā)項目，開始進入市場運作后，潛在問題逐漸凸顯。野花豬肉零售價格高、知名度低等原因，都成為制約其市場占有率的主要因素。

每個新興產(chǎn)業(yè)從無到有都需要一個漫長過程，涉及農(nóng)林畜牧、生態(tài)環(huán)保、食品安全、市場營銷等多個領(lǐng)域的生豬養(yǎng)殖更是如此。“我們作為科研單位，搭建平臺、研發(fā)出成果是我們的職權(quán)范圍，而價格高低和市場反響等這些‘戲’還得由市場和企業(yè)來唱，期間我們在源頭管控、過程減量、末端利用等方面再加以引導(dǎo)。”福安市農(nóng)業(yè)局高級畜牧師張瑞光說，從品種、養(yǎng)殖周期、可操作性等要素來看，福安野花豬的品質(zhì)優(yōu)良，在主體小循環(huán)、區(qū)域中循環(huán)方面有可操作空間。