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把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實就是幸福

2018-04-26 09:32 來源:寧德網(wǎng) 鄭舒,陳錦雄 雷津慧

寧德網(wǎng)消息(閩東日報記者 鄭舒 通訊員 陳錦雄 雷津慧)香甜酥脆的炒米糕,是許多寧德人愛不釋手的零食。小小的一塊炒米糕,利潤只有幾毛錢,可福安陽頭橫街頭的王雁貴靠著做炒米糕的手藝,開起了糕點店,日子過得紅紅火火。

清晨5點多,大家還沉浸在甜蜜的夢鄉(xiāng)中,王雁貴夫婦已經(jīng)開始了一天的勞作。在50平方米的小店里,王雁貴將事先浸泡好的糯米蒸熟,曬成干透的米粒,再放進180度的油鍋里炸,直到白白的米粒變成漂亮的焦黃色米花,香味溢滿屋子。之后,加糖、花生、芝麻等材料,待所有的材料都沾上糖后起鍋,把拌好的材料在模具里鋪好、壓實,再拿刀切成小塊。

一道道程序下來,炒米糕就這樣新鮮出爐了。“今天因為有廣州的客人預(yù)定,所以做得多了。炒米糕100斤、祭灶糖100斤、月餅100斤……”王雁貴說,現(xiàn)在做炒米糕的機器升級了,工序也簡單了,比他當(dāng)年當(dāng)學(xué)徒時強了很多。

轉(zhuǎn)眼間,王雁貴做炒米糕已經(jīng)33個年頭了。他是土生土長的福安人,出生于一個普通的制麥芽糖家庭。15歲那年,他跟著福安一位師傅當(dāng)學(xué)徒學(xué)做糕點。當(dāng)學(xué)徒的頭三年,不僅沒有工資,還經(jīng)常要連續(xù)工作24個小時。但是,他總是第一個到廚房,掃地、擦灶臺、挑水、燒水,天天如此。一天下來,王雁貴的腰和背都直不起來,手上也磨得全是水泡。說起當(dāng)時的日子,王雁貴感慨道:“真的太苦了!”

師傅看王雁貴挺勤奮,便把手藝傳授給他。王雁貴對炒米糕的制作技藝有濃厚的興趣,除了每天勤練手藝,他還走訪了許多做炒米糕的名家,虛心向他們討教,取人之所長,補己之短。十幾年前,在福安陽頭橫街頭有一位六十歲的老師傅,開店四十年,手藝得到了很多人的一致認可,看到王雁貴這個小伙子手藝不錯,勤快肯干,便把獨門手藝傳授給他,還將自己苦心經(jīng)營的糕點店轉(zhuǎn)讓給他。漸漸地,王雁貴做的糕點受到越來越多人的青睞。

從稚嫩的學(xué)徒工,到小有名氣的糕點店老板。33個春秋,王雁貴最為驕傲的不是手藝的精進,而是“敬業(yè)為本,誠信是天”的人生追求。做炒米糕不僅是個辛苦活,而且季節(jié)性較強,逢年過節(jié)是旺季,5到7月是淡季。但王雁貴始終堅持旺季、淡季一個價,本地客人、外地游客一個價,從不投機取巧、欺客宰客。“有時候,遇到一些粗心的顧客,誤將大鈔當(dāng)零錢花,我都會提醒他們。”王雁貴說。

1996年,王雁貴結(jié)婚了。每天,他在店里做各種糕點,妻子就在旁邊打下手,兩人配合默契,其樂融融。遇到旺季,大舅子一家就來幫忙,兩家人三班倒、連軸轉(zhuǎn),忙得連吃飯的時間都沒有。時光匆匆流逝,王雁貴勤奮勞作、省吃儉用,糕餅店生意一天天好了起來。1996年,他在福安新陽路買了一塊地;2000年,他蓋起了一棟300多平方米的4層樓房,生活條件實現(xiàn)了大變樣。

憑借著精進的手藝和誠信經(jīng)營,王雁貴的糕餅店贏得了許多回頭客,也吸引了很多在外地的福安人打電話訂購,福州、浙江、上海、北京……各個地方都有電話打來,紛紛稱贊王雁貴的糕餅有“小時候的味道”。王雁貴說,他想把店鋪做大做旺的愿望更加強烈了。

“把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實就是幸福!”王雁貴說,下一步,他打算擴大規(guī)模,注冊商標,把包裝做得更精美,突出地方特色,把福安炒米糕的制作技藝發(fā)揚光大,讓全國各地的人都能品嘗到正宗的福安味道。

責(zé)任編輯:葉朝玉

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王雁貴 炒米糕




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