整改前的廚房

整改后的廚房

寧德網(wǎng)消息(繆星 陳丹丹 文/圖) 日前，記者跟隨市食藥監(jiān)局工作人員走訪了東僑開發(fā)區(qū)部分小餐飲店，發(fā)現(xiàn)以前“臟亂差”現(xiàn)象得以改變，店內(nèi)干凈整潔，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)做得細(xì)致到位，設(shè)備齊全。今年以來(lái)，市食藥監(jiān)局結(jié)合實(shí)際情況，全員出動(dòng)，終于啃下了“小餐飲”整治難這塊“硬”骨頭。

記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，整改后的經(jīng)營(yíng)店都按要求配備了防塵防蠅防鼠設(shè)施、食品專用盛具等，食品處理區(qū)灶臺(tái)、通風(fēng)排煙設(shè)施以及食品貯存場(chǎng)所等也一應(yīng)俱全。

“如果未整改到位，我們工作人員現(xiàn)場(chǎng)核查不予通過(guò)，餐飲許可證申請(qǐng)則不批準(zhǔn)。”市食藥監(jiān)局餐飲科負(fù)責(zé)人說(shuō)道。據(jù)介紹，為督促整改落實(shí)，市食藥監(jiān)局工作人員加強(qiáng)檢查頻次，堅(jiān)持“嘴常講、手常寫、腿常跑、勁常鼓”，與店老板交心通氣，平均每家店要督促十余次才能基本整改到位。

“市食藥監(jiān)局工作人員給我提出很多指導(dǎo)意見，手把手教我怎么做，現(xiàn)在店里越來(lái)越規(guī)范，客人吃著放心，生意也越來(lái)越好。”在東僑開發(fā)區(qū)經(jīng)營(yíng)早餐營(yíng)養(yǎng)粥的蔡老板笑著說(shuō)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前東僑開發(fā)區(qū)小型餐館動(dòng)態(tài)保有量628家，其中持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的達(dá)618家，占比98.4%，比年初提高36.8%，符合創(chuàng)城標(biāo)準(zhǔn)的戶數(shù)已達(dá)到605戶。下一步，市食藥監(jiān)局將進(jìn)一步深化、鞏固小型餐館整治規(guī)范工作成果，在前期整治和規(guī)范的基礎(chǔ)上，通過(guò)樹立典型、示范帶動(dòng)，加強(qiáng)放心示范創(chuàng)建點(diǎn)的建設(shè)，探索建立以點(diǎn)帶面、可復(fù)制、可推廣的典型模式。