科技日報(bào)

維生素C是我們保持健康必不可少的營養(yǎng)素。從身體所需到美白保健，維生素C的功能也被傳的越發(fā)“強(qiáng)大”。因具有抗氧化功效，維生素C在美白方面被寄予厚望；日常生活中我們也常常認(rèn)為口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致；甚至手上長倒刺也和維生素C缺乏有關(guān)，事實(shí)真的是這樣嗎？

口腔潰瘍、牙齦出血，是缺乏維生素C所致；手上愛長倒刺，那更要多吃維生素C……生活中，是不是經(jīng)常會(huì)聽到這樣的建議。很多人把維生素C當(dāng)作無所不能，包治百病的靈藥。維生素C真的有那么“神”嗎？甚至還有人認(rèn)為，即使不能治病，但多補(bǔ)充一點(diǎn)維生素C總歸對身體沒害處，事實(shí)真的如此嗎？

　　誤區(qū)一 大量吃維生素C就能變白

愛美之心，人皆有之。俗話說，一白遮百丑。這不，維生素C因具有抗氧化功效，不少愛美人士將其視為美白佳品而大量服用，有人覺得有美白效果，有人表示收效甚微。事實(shí)究竟怎樣呢？

對此，湖北省中醫(yī)院皮膚科主任李恒在接受科技日報(bào)記者采訪時(shí)說，維生素C又稱抗壞血酸，具有酸的性質(zhì)，有很強(qiáng)的還原性，是一種抗氧化劑。我們知道，肌膚變黑的根源就是黑色素沉著，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素時(shí)，多巴必須轉(zhuǎn)成為巴醌，而維生素C的作用可以將巴醌還原成多巴，阻止黑色素的生成，根據(jù)這個(gè)機(jī)理可以看出維生素C是具有美白效果的。此外，又因?yàn)榫S生素C具有抗氧化作用，能夠促進(jìn)膠原蛋白的形成，使肌膚煥發(fā)活力，從而延緩肌膚的衰老，間接使皮膚具有美白的效果。

“但并不是說吃的越多越好，其有劑量要求。若長期大量服用維生素C，反而會(huì)傷身體，因?yàn)榫SC偏酸性，使尿液呈酸性，在體內(nèi)容易形成尿路草酸鈣結(jié)石和腎結(jié)石。”李恒強(qiáng)調(diào)，同時(shí)，大劑量維生素C可對抗肝素和雙香豆素的抗凝血作用，導(dǎo)致血栓形成，這使原有心腦血管病者更易發(fā)生腦梗塞（中風(fēng)）；維生素C與含有維生素B12的食物同時(shí)攝入，可破壞相當(dāng)量的維生素B12，而維生素B12大量破壞后，使人易患貧血。

食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，一些說法稱維生素C有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會(huì)變成黑色素了，能起到美白的作用。這種說法有一定道理，但其實(shí)也沒有特別充足的證據(jù)。

“不過，維生素C是組成皮膚的膠原蛋白的合成原料，對于皮膚還是有好處的。所以，可以認(rèn)為，補(bǔ)充維生素C對皮膚可能有一定好處，但美白作用可能沒有期待的那么有效。”阮光鋒說。

　　誤區(qū)二 口腔潰瘍、牙齦出血是缺乏維生素C所致

生活中，牙齦出血幾乎是每個(gè)人都遇到過的，在疲勞、生活不規(guī)律的情況下，刷牙時(shí)常常出現(xiàn)牙齦出血的現(xiàn)象。有些人以為牙齦出血是缺乏某種維生素的表現(xiàn)。到底是不是真的呢？

就此問題，一位接受科技日報(bào)記者采訪的牙科醫(yī)生表示，雖然長期嚴(yán)重缺乏維生素C確實(shí)會(huì)導(dǎo)致牙齦出血紅腫(過去遠(yuǎn)航船員所患的“壞血病”即是這個(gè)原因)，但除非連續(xù)兩三個(gè)月都不吃蔬菜水果牛奶等含有維生素C的食物，否則，除了極少數(shù)人是由于血液病等全身疾病導(dǎo)致，絕大多數(shù)牙齦出血都是牙齦炎的表現(xiàn)。

維生素C是一種酸性有機(jī)物，具有抗出血的作用。當(dāng)人體嚴(yán)重缺乏它時(shí)，會(huì)導(dǎo)致牙齦出血。但不能把所有牙齦出血完全歸咎于維生素C缺乏?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍首先與免疫系統(tǒng)有著很密切的關(guān)系。有的患者表現(xiàn)為免疫缺陷，有的患者則表現(xiàn)為自身免疫反應(yīng)，由于各種因素，使人體正常的免疫系統(tǒng)對自身組織抗原產(chǎn)生免疫反映，而引起組織的破壞而發(fā)病。再就是口腔潰瘍可能與一些疾病或癥狀有關(guān)，比如消化系統(tǒng)疾病胃潰瘍、十二指腸潰瘍等，另外貧血、偏食、消化不良、精神緊張、工作壓力大也往往會(huì)造成口腔潰瘍的頻繁發(fā)作。

　　誤區(qū)三 缺乏維生素C手指會(huì)長倒刺

一到冬天，有些人的手上就容易長倒刺，不少人認(rèn)為這是因?yàn)槿狈S生素C了，只要多吃點(diǎn)水果就好了。真的是這么回事嗎？

“手指長倒刺與缺乏維生素C并沒有什么關(guān)系。”李恒說，手指長倒刺是指甲周圍有角質(zhì)化的突起，很多人會(huì)自行揪掉，揪掉后局部就會(huì)有角質(zhì)缺損，伴有疼痛，出現(xiàn)倒刺的主要原因是皮膚干燥，角質(zhì)皮膚干燥就會(huì)翹起，這個(gè)時(shí)候會(huì)形成倒刺；不良的飲食習(xí)慣，微量元素缺乏者、挑食或偏食導(dǎo)致的營養(yǎng)不良，也容易形成倒刺；撕拉是一種不規(guī)則損傷，不正確的撕拉方式，會(huì)導(dǎo)致局部皮膚破損，反而更容易形成倒刺。

由上可以看出，倒刺的形成與維生素C并沒有密切關(guān)系。李恒建議，出現(xiàn)倒刺以后，一定不能揪掉，要用指甲剪規(guī)整地剪掉，這樣可減少對皮膚損傷，同時(shí)要注意及時(shí)涂抹滋潤皮膚的護(hù)手霜，使局部皮膚保持滋潤。

北京協(xié)和醫(yī)院皮膚科住院醫(yī)師舒暢表示，手指長倒刺通常和缺維生素?zé)o關(guān)，而是由于物理摩擦或洗手過多所致。手指上的倒刺學(xué)名叫甲周倒刺，甲周倒刺所在的甲周皮膚與手部其它皮膚略有不同，這部分皮膚缺乏毛囊，沒有皮紋和皮脂腺，十分薄，經(jīng)常會(huì)引發(fā)各種炎癥、化學(xué)刺激、過敏反應(yīng)。甲周倒刺的形成，主要是因?yàn)榻琴|(zhì)層過于干燥而發(fā)生分離。角質(zhì)層是最表層的一層薄薄的死皮，是皮膚的第一道屏障。角質(zhì)層表面有一層皮脂，是天然保濕劑，可減少角質(zhì)層水分蒸發(fā)，保證其適當(dāng)?shù)暮浚菇琴|(zhì)層和下面的皮膚緊密貼合在一起。

肥皂、洗滌劑或物理摩擦等原因除去了皮膚表面的皮脂，會(huì)導(dǎo)致角質(zhì)層失去保護(hù)，角質(zhì)層水分蒸發(fā)過多而出現(xiàn)干燥和剝離?？梢?，長倒刺跟維生素C沒什么關(guān)系。

　　誤區(qū)四 合成的維生素C不如天然的好

“是藥三分毒”“合成的當(dāng)然不如天然的”，買過維生素C的人經(jīng)常會(huì)聽到這樣的言論，從而常常花大價(jià)錢購買“天然”維生素C，還有廠家生產(chǎn)各種不同口味的維生素C產(chǎn)品，并宣稱功效不同，這些產(chǎn)品的差距真的有這么大嗎？

確實(shí)，去藥店你會(huì)發(fā)現(xiàn)，維生素C的價(jià)格從幾元到上百元不等，樣式也是五花八門，包括泡騰片、咀嚼片、含片等。對此，有專家指出，醫(yī)院兩塊錢的維生素C一般是純維生素C，單純從補(bǔ)充維C的角度出發(fā)，并且是藥品；而藥店買到的大部分是保健品，保健品從提純的工藝到添加的輔料，和藥品是不一樣的，這也導(dǎo)致了價(jià)格的區(qū)別。但說到底，在維生素C含量相同的前提下，藥用維生素C和保健品維生素C在功效上并沒有差別。

“各種維生素C并沒有明顯差距，新鮮的水果和蔬菜里含有大量的維生素C，沒有必要專門補(bǔ)充，而且也不用天天吃，吃多了對人體還不好。”李恒說。（記者 付麗麗）