從傳統(tǒng)的千家萬戶分散生產轉向標準化生產、精細化分工、社會化合作，“縣域工廠化”發(fā)展模式是古田縣食用菌產業(yè)不斷做優(yōu)做強的獨特優(yōu)勢。近年來，盛產菌菇的鳳埔鄉(xiāng)立足優(yōu)勢、挖掘特色，因地制宜探索鄉(xiāng)鎮(zhèn)版食用菌“縣域工廠化”發(fā)展模式，走出了一條鄉(xiāng)村產業(yè)振興的新路子。

鳳埔鄉(xiāng)山清水秀，以“菇多、茶香、果優(yōu)”聞名，其中食用菌是首位特色農業(yè)產業(yè)，全鄉(xiāng)85%以上的群眾從事食用菌生產、加工、銷售等相關行業(yè)。然而，近年隨著消費市場變化和產業(yè)結構升級，傳統(tǒng)小農經濟的生產短板顯現，制約了鳳埔食用菌產業(yè)“由大向強”的轉變，一場農業(yè)供給側結構性改革箭在弦上。

“‘菌業(yè)興旺’是鳳埔鄉(xiāng)推進鄉(xiāng)村振興的產業(yè)支撐，我們必須牢牢握住這把‘金鑰匙’。”鳳埔鄉(xiāng)黨委書記蔡欣說，這幾年，鄉(xiāng)里深入實施“產業(yè)富民”工程，加快食用菌產業(yè)園區(qū)全產業(yè)鏈區(qū)域化改造提升，探索“666”工作法，全力打造食用菌三鏈融合示范平臺，有力推進食用菌產業(yè)提檔升級。

在鳳埔鄉(xiāng)重要地帶，一個連片打造的鄉(xiāng)級食用菌產業(yè)園區(qū)占地435畝，目前集聚了7家規(guī)?；秤镁髽I(yè)，產業(yè)鏈從食用菌的研發(fā)、生產，一直延伸到加工、銷售。

菌包是食用菌產業(yè)鏈的前端環(huán)節(jié)，直接關系到菇農的種植效益。園區(qū)入駐企業(yè)古田縣綠華食用菌有限公司是全縣最大的菌包生產企業(yè)，專業(yè)提供銀耳、茶樹菇、黑木耳、猴頭菇等食用菌的標準化菌包。

從備料、裝袋、滅菌，到接種、養(yǎng)菌、配送，綠華公司充分發(fā)揮機械化生產優(yōu)勢，助力中小菇農破解自制菌包成本高、感染率高的難題。“農戶自己生產加工菌包，每包要0.6元，而委托我們生產，每包只要0.36元。同時，我們承諾接種養(yǎng)菌的感染率小于5%，減少了農戶的生產風險。”綠華公司總經理曾信城說。

福建福泉鑫生物科技有限公司是園區(qū)的龍頭企業(yè)，以日產8萬袋的產能成為福建省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產企業(yè)。寒冬時節(jié)，記者走進福泉鑫公司的出菇車間，看到一袋袋海鮮菇長勢喜人，在水霧繚繞中更顯白嫩。

福泉鑫公司相關負責人曾憲思說，海鮮菇實現工廠化、周年化生產的奧秘在于科技創(chuàng)新。在研發(fā)端，公司與福建農林大學（古田）菌業(yè)研究院開展校企合作，將每個菌包單袋產量從原來的400克提高到目前的600克，且品質、風味更佳。在生產端，智慧菇房內的溫度、濕度、光照、二氧化碳含量等都可實時監(jiān)測調節(jié)，為海鮮菇提供了穩(wěn)定適宜的生長環(huán)境，既實現了安全可控的標準化生產，又節(jié)約了人工成本。

通過集約發(fā)展、科技引領，鳳埔鄉(xiāng)食用菌產業(yè)園區(qū)的產業(yè)集聚效應成倍放大，入駐企業(yè)基本實現設備機械化、隊伍專業(yè)化、操作標準化、土地集約化、管理智能化、價值品牌化。去年，園區(qū)總產值達3.6億元，解決了周邊500多名群眾的就業(yè)問題，帶動了上千農戶、企業(yè)通過種菇實現增收。

鳳埔鄉(xiāng)的食用菌產業(yè)基礎扎實、區(qū)域特色明顯，為了更好推動食用菌產業(yè)鏈、供應鏈、價值鏈深度融合，該鄉(xiāng)將完善社會化服務中心功能作為重要抓手。

據了解，鳳埔鄉(xiāng)社會化服務中心面向廣大菇農提供菌包生產、普惠金融、種植保險、技術培訓、勞動就業(yè)、銷售六大服務。這相當于把原本一家一戶干不了、干不好、干起來不劃算的生產環(huán)節(jié)統(tǒng)一委托給服務主體去完成，將先進的技術、裝備、組織形式等有效導入農業(yè)，實現農戶與現代農業(yè)有機銜接。當地菇農感嘆，過去“足不出縣”就能發(fā)展食用菌產業(yè)，如今有了社會化服務中心，“足不出鄉(xiāng)”的目標也不遠了。

蔡欣表示，黨的二十大報告中對全面推進鄉(xiāng)村振興提出深刻論述并作出全面部署，鳳埔鄉(xiāng)將堅定不移發(fā)展鄉(xiāng)村特色產業(yè)，因地制宜積極探索食用菌一產強鏈、二產補鏈、三產延鏈，進一步拓寬農民增收致富渠道。