2021年，寧德市文旅局全面融入“四大經(jīng)濟(jì)”發(fā)展，制定旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見以及民宿發(fā)展、金牌旅游村、漁旅融合方案等“1+3”政策，扶持培育文旅消費(fèi)業(yè)態(tài)，提出2022年啟動(dòng)建設(shè)13條特色街區(qū)，到2025年全市建成特色街區(qū)31條、培育國家級(jí)夜間文化旅游消費(fèi)集聚區(qū)2家的工作目標(biāo)。市文旅局因勢利導(dǎo)，引領(lǐng)福鼎市以承辦第十一屆寧德世界地質(zhì)公園文化旅游節(jié)為契機(jī)，推動(dòng)“美食+旅游”融合發(fā)展，建設(shè)一批集餐飲、購物、休閑等多元夜間文旅消費(fèi)業(yè)態(tài)為一體的特色街區(qū)。11月20日，福鼎市桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鮮美食街、山前特色美食街開街，在挖掘區(qū)域飲食文化、激發(fā)旅游消費(fèi)潛力、點(diǎn)亮城市夜經(jīng)濟(jì)方面取得良好成效，營業(yè)額較創(chuàng)建前提高30%。

（一）重保障促落實(shí)、創(chuàng)新方法迅速推進(jìn)。圍繞美食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，破解區(qū)域消費(fèi)經(jīng)濟(jì)同質(zhì)化競爭困境，福鼎市在廣泛征求老干部、人大代表、政協(xié)委員等社會(huì)各方面意見的基礎(chǔ)上，形成了“走差異化、特色化發(fā)展道路”的共識(shí)，提出“創(chuàng)建特色美食街區(qū)”的意見。由市委分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，市人大常委會(huì)、市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，市直有關(guān)部門、街道主要負(fù)責(zé)同志任成員，福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)（下稱烹飪協(xié)會(huì)）積極參與，構(gòu)建形成黨委領(lǐng)導(dǎo)、政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動(dòng)、協(xié)會(huì)參與的創(chuàng)建工作格局。在原有三個(gè)美食集聚區(qū)的基礎(chǔ)上，三個(gè)街道辦事處分別研究制定了美食街區(qū)創(chuàng)建提升工作方案，明確目標(biāo)任務(wù)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)、職責(zé)分工，并充分發(fā)揮烹飪協(xié)會(huì)行業(yè)管理橋梁作用以及廣大群眾的意愿，推動(dòng)街區(qū)建設(shè)，形成“比設(shè)計(jì)、比進(jìn)度、比成效”的良好氛圍，用最少的資金、最快的速度完成三條美食街區(qū)的建設(shè)提升。

（二）重規(guī)劃促融合，做活特色提質(zhì)升級(jí)。為更好統(tǒng)籌美食街區(qū)創(chuàng)建，打造城區(qū)消費(fèi)中心，邀請(qǐng)專家學(xué)者對(duì)城區(qū)街區(qū)布局、巷子文化、餐飲發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研。在充分聽取經(jīng)營戶和烹飪協(xié)會(huì)等社會(huì)各界有關(guān)人士意見建議的基礎(chǔ)上，結(jié)合街區(qū)美食、文化、業(yè)態(tài)、環(huán)境等特色，聘請(qǐng)專業(yè)設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，用好“微改造”的繡花功夫，打造集美食、娛樂、休閑為一體的網(wǎng)紅打卡地，帶動(dòng)餐飲服務(wù)業(yè)集聚發(fā)展，充分挖掘文化內(nèi)涵實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展。其中，桐山溪西小吃美食街，投入1600萬元，結(jié)合龍山溪兩岸環(huán)境綜合提升改造，實(shí)施龍山溪水系景觀軸、西園美食主街區(qū)、環(huán)龍山溪美食步行游覽道、文化休閑區(qū)、跨河廊橋、綜合服務(wù)驛站等項(xiàng)目；桐城石湖海鮮美食街，投入800萬元，實(shí)施沿街門店仿古門樓改造、夜景燈光布設(shè)、路面白改黑、青石板鋪設(shè)以及雨污管網(wǎng)、燃?xì)夤艿馈⒆詠硭艿忍嵘脑旃こ?；山前特色美食街，投?00萬元，實(shí)施旅游驛站、門樓提升、地面改造、停車場等工程。

（三）重品質(zhì)促發(fā)展，推動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展。福鼎市創(chuàng)新美食街區(qū)管理方式，按照屬地管理和行業(yè)管理結(jié)合的方式，將責(zé)任分解至各職能部門和街道辦事處，按照高起點(diǎn)、嚴(yán)管理的要求，抓好美食街區(qū)衛(wèi)生、服務(wù)、質(zhì)量等管理。一是嚴(yán)守“質(zhì)量關(guān)”。充分發(fā)揮烹飪協(xié)會(huì)的橋梁與引導(dǎo)作用，引導(dǎo)經(jīng)營戶簽訂《行業(yè)自律公約》，通過提高菜品質(zhì)量、提升服務(wù)質(zhì)量、實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)等一系列措施，強(qiáng)化行業(yè)自律，維護(hù)餐飲市場秩序。不定期組織開展美食街區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌，確保人民群眾買得安全、吃得放心。二是嚴(yán)格“衛(wèi)生關(guān)”。結(jié)合創(chuàng)城工作，設(shè)立垃圾定點(diǎn)投放屋，對(duì)美食街區(qū)垃圾實(shí)行定點(diǎn)收集、定時(shí)處理，并安排專人每天對(duì)美食街區(qū)進(jìn)行清掃，打造文明衛(wèi)生示范街區(qū)。推廣餐飲服務(wù)“明廚亮灶”，讓消費(fèi)者了解每道菜“背后的故事”，吃得更放心。三是放開“進(jìn)駐關(guān)”。制定出臺(tái)優(yōu)惠政策，對(duì)美食街區(qū)改造范圍內(nèi)非餐飲類租戶以適當(dāng)補(bǔ)助方式引導(dǎo)退出，將綜合服務(wù)管理中心部分區(qū)域以租金優(yōu)惠方式對(duì)外開放出租，充分利用有限空間，吸引更多優(yōu)質(zhì)美食企業(yè)入駐，豐富街區(qū)業(yè)態(tài)。

（四）重融合促宣傳，全面引爆夜游經(jīng)濟(jì)。一是聚焦“眼球經(jīng)濟(jì)”，以線上線下宣傳為開街引流。利用微信公眾號(hào)、抖音等新媒體平臺(tái)，通過《主播帶你游》、各級(jí)電視媒體宣傳，用美食抓住食客胃口和眼球，為美食街區(qū)聚集人氣。二是聚焦“熱點(diǎn)事件”，以技能競技大賽為開街抓手。通過第三屆福鼎地方風(fēng)味小吃職業(yè)技能大賽，以200多種色香味俱全的福鼎小吃展示全國首家“美食地標(biāo)城市”的舌尖魅力。三是聚焦“群眾感官”，以美食品鑒、民俗展演為開街添彩。邀請(qǐng)民俗表演火鼎公火鼎婆跑旱船、盛世鑼鼓以及舞龍燈、西游達(dá)人秀、漢服走秀等游街表演，開展50多種美食的現(xiàn)場品鑒，通過發(fā)放優(yōu)惠代金券、商家打折等方式招攬食客，深度探尋福鼎美食。