陶公“采菊東籬下”詩音回蕩了一千六百年，還在讀書人中引起強(qiáng)烈共鳴。陷于那時物資匱乏，不管陶公出于對“悠然”是文字上裝潢需要，還是客觀上切切實實的存在，都足夠讓人稱頌。天下誰人不喜歡閑適？沒有閑適，哪來悠然？白天別閑著，晚上繼續(xù)抖擻精神打著燈籠找，付出畢生努力，未必就能找到“閑適”二字。它似乎躲藏著，不輕易見人，更不愿意與刻意尋找它的人晤面；再說機(jī)緣巧合，偶然間你遇到它，它確確實實就在你身邊，包圍著你，離你是那么近，但你并不認(rèn)識它，沒有察覺到它的存在。它像一團(tuán)清氣，也許在某次小醉迷離或者迷?；秀睜顟B(tài)下你有所感觸，那時你早已與它擦肩而過，隱沒到太空之中。

然而，采菊而得“悠然”乎？非也。采菊何為？或答曰：菊花素清，其色娛目，其性降燥，易與共情。秋冬季候，日上三竿，東邊采菊，南看山色，正是當(dāng)時，豈不快哉，但此間并無“悠然”。在秋冬，早上太陽從東邊升起，順光看南山則清澈明晰，一派安靜，其間有時令，有方位，有光線勾勒，有視覺強(qiáng)弱變化，情景交融，亦無“悠然”?！坝迫弧辈皇翘?、南山、菊花的巧妙組合，也不是采菊的人俯仰騰挪的結(jié)果，而是采菊人的心對環(huán)境觸碰產(chǎn)生的融合、接納程度。猜測八九不離十，陶公采的是菊花，飲菊花茶是也。但是，陶公唱詩時正在飲酒，醺醺微醉，所言處在追憶當(dāng)中。菊花養(yǎng)肝，肝喜“和”。酒后飲菊花茶，抑濁揚(yáng)清，醉而不昏，可以平添三分喜悅。

然而，據(jù)蘇子自述，其南遷之時，曾飲食不濟(jì)而采菊充之。采菊充食，我曾覺得此事怪異，此前不曾聽聞菊花何以嚼碎下咽。置于磨盤磨成粉末，或者投入石臼搗碎，到底如何加工？世界廣大，充滿各種稀奇，困厄至此，嚼花吞咽，其事雖殊，其理可通。

今年暮春一日登鏡臺山，在一荒地發(fā)現(xiàn)野菊數(shù)叢，莖葉碧透，忽然想起蘇子食菊一事，對野菊注視良久，察見花葉莖根，外無花朵，私下作想，所謂食菊并不是一味泡水飲漬，莫非與本地食野苦菜類同。遂得其綠葉數(shù)把，至夜焯水入佐料裝盤，試食之，入口不苦、不甜、不澀、不糙，似有淡淡的菊花氣味?；蛟S我的味覺呆鈍，難以辨別微妙的氣味。且制作未必遵循因材而用的規(guī)矩，只是淺嘗，談不上好與不好，為解惑，近于娛樂，如此而已。如果面臨食不果腹性命堪憂而強(qiáng)為，處境兩樣，當(dāng)是別樣的體驗。料想蘇子當(dāng)年所食定是菊花葉，并非花朵。至于其烹飪備料必難與我匹敵，或沒有什么烹飪技巧，味道沒有值得一提的地方，他未曾過多著墨。

按照常理推斷，采菊并非完全指采花，或有兩個旺季兩項內(nèi)容，春夏采葉，秋冬采花，較為合理。當(dāng)然，春夏采葉必傷秋冬之花，有必要手下留情。葉子當(dāng)菜，花朵當(dāng)茶，各表一枝。不過，此物花與葉性質(zhì)類同，偏于寒涼，脾胃欠佳者或不可過多親就。

時下初冬，正是收藏季候，天高物燥，四野開闊，黃菊耀目，采菊佳節(jié)。如果每個星期天出行山野，沒有走多遠(yuǎn)，沒有想到什么，沒有什么掛礙，不用拘泥于早上還是下午，不要在意東山還是南山，隨意行游，足夠消磨半天時間。而此間朔風(fēng)起時，萬木蕭瑟，野菊總是知人著意，花開清雅，暖洋洋的。這么一種小植物，神悟可以通靈，不問起落涼熱，怡情、養(yǎng)性、利身，已經(jīng)與人結(jié)伴三千年，受到無限尊敬與愛戴。繁事從簡，你順便采三五十朵帶回家煮豬肝湯，新鮮菊花，其味異常清淡，足以掃除秋燥之余威。

來源：閩東日報 鐘成才　

編輯：淑琴

審核：林翠慧 周邦在