在周寧，很多上了一定年紀的人，都知道昔日的“洋頭梨”很有名氣。

洋頭村屬周寧縣七步鎮(zhèn)，這里依山傍水，屬于亞熱帶季風山地氣候，陽光充足，雨量充沛。走進洋頭村，映入眼簾的并不是高大秀美的建筑物，而是緊挨著各家各戶房前屋后千姿百態(tài)的梨樹。

早在清末時期，阮氏祖先為了賺點小錢，貼補家中油、鹽、醬、醋的開支，就在這里開始了種梨、種茶、種菜等多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營。洋頭梨的品種來自何處？一種說法是來自外省、外地，本族人外出經(jīng)商時將樹苗帶回栽種的；另一種說法是將山上的“柴頭梨”，也就是野生梨（它的果實堅硬，顆粒還帶著酸澀味，水分極少）的幼苗挖回栽種的。這栽種的幼苗，均需嫁接，原苗栽種兩三年后，將梨苗離地面三、四寸高處的莖干鋸斷，把優(yōu)質(zhì)梨枝嫁接上去，數(shù)年后即長成優(yōu)質(zhì)梨樹。

洋頭梨種在房前屋后和村子旁，并不種在成片的果園里，所以洋頭村旁方寸之地都種有梨樹，且各家各戶都種，故有“沒有洋頭梨不是洋頭人”之說。不知是洋頭村的土質(zhì)、水質(zhì)對梨樹生長具有特殊作用呢，還是其它的什么原因，洋頭村出產(chǎn)的梨?zhèn)€大，皮薄肉厚、香甜、松脆、渣少、水分多，有清香口感，具有解渴、清暑的作用，營養(yǎng)十分豐富。果實產(chǎn)量高，大的一棵梨樹果實可采二三百斤，小的也有百余斤。但那個年代家中窮，家里靠賣梨賺錢來養(yǎng)家糊口，大人生怕梨被小孩多吃了，便扔下“梨性寒，吃多了對胃不好”這話，讓孩子們打消想多吃上幾個梨的念頭。

“洋頭梨”曾經(jīng)是洋頭村的名片，上世紀有一個時期，洋頭梨曾經(jīng)盛產(chǎn)盛銷，來自福安、霞浦、寧德的客商絡(luò)繹不絕，紛紛前來購買，一派火熱朝天的景象。到了采摘季節(jié)，全村人就開始忙上忙下，村里比任何時候都熱鬧，各家各戶大小老少齊上陣，生怕遲了一步丟了生意。大人挑著竹篾編制的籃筐、菜籃，吆喝著“買梨咯，買梨咯，買洋頭梨咯”。小孩手拿梨叉（梨叉是用來摘手夠不到的梨果），腰里系著一根繩子，別著一小菜籃，一大早就爬到各自的梨樹摘梨去了。小孩手腳伶俐，爬樹技術(shù)好，一骨碌就爬上樹梢，隨即將小菜籃捆綁在樹上，摘下一顆顆梨果，一小籃子又一小籃子地往地面緩緩送下來。年長的父輩站在梨樹旁，仰著頭接過緩緩下落的籃子，小心翼翼地將其倒入大籮筐中，生怕碰破了皮，影響出賣的價格。

經(jīng)過若干年的采摘出售，洋頭人的經(jīng)營理念也越來越“先進”，干脆做起“判”的生意，即預(yù)估好每棵梨樹的果實產(chǎn)量，直接賣給客商，客商自己負責采摘銷售，這樣既簡便又省時。精明的洋頭人往往生怕產(chǎn)量估計不準，不劃算，就常常多請幾位“判”梨經(jīng)驗比較豐富的鄉(xiāng)親合謀估價，這樣就相對準多了。

另一種銷售形式是先付“定頭錢”（即預(yù)付定金），每每洋頭梨快成熟之際，客商來看梨，看中了那棵梨后，即要付上“定頭錢”，一旦付訖，各自不能違約，梨樹主人不能因為另有客商出了高價而將此棵梨果再賣給他人，也不許客商不要這棵梨果?？蜕潭嗍莵碜脏徑母０?、霞浦、寧德等地，采摘季節(jié)一到，有的客商就索性在洋頭村找一個東家，租住下來購買，久而久之，客商中就有小伙子和本村姑娘相識相知到相愛，最后結(jié)成姻緣，世世代代友好往來。

此時，村里唯一的一臺手扶拖拉機和僅有的幾架人力板車也忙個不停。今天運送這幾戶人家的梨，明天運送另幾戶人家的梨，事先就預(yù)約好了，就這樣，各家各戶的梨源源不斷地運送至城關(guān)和鄰近的鄉(xiāng)村，好一派熱火朝天的歡樂景象。

不知不覺，三四十年過去了，現(xiàn)在許多人還常常提起當年的洋頭梨。每年三四月，洋頭村梨花依然盛開，密密匝匝，層層疊疊，滿樹、滿枝、滿園，遠遠望去，宛如一片白色的云霞。攝影愛好者和旅客也紛至沓來。在梨花的映襯下，洋頭村就多了一絲婉約的美。

來源：閩東日報

文字：阮承朝

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在