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知乎者也 | 劉再鋒:香約翠郊

2023-02-20 14:54 來源:閩東日?qǐng)?bào)


翠郊的故事,當(dāng)然要從茶開始。

“茶”是個(gè)神奇的詞,字形上,人居草木之間,寥寥幾筆,就寫盡人間真諦;字義上,無論是“柴米油鹽醬醋茶”,還是“茶余飯后”“粗茶淡飯”“茶飯不思”,茶與百姓日常生活分不開、關(guān)聯(lián)緊密,茶雖不能飽腹,然茶與飯并列,卻在飯前,可見茶對(duì)于中國百姓是多么重要。

翠郊古民居外景 (翠郊古民居供圖)

喝茶仿佛美事一樁,品茶可謂高人一等。茶是日常之念想、休閑之饕餮。福建人更是比國內(nèi)大多數(shù)同胞有口福,六大茶類八閩獨(dú)占四種。其中,比如巖茶之于武夷山,白茶之于太姥山,兩大類茶與兩大名山交相輝映、引起無數(shù)遐想。

茶得天地靈氣,享日月精華,受火撩水煮,最終唇齒留香,入腦入魂,它的使命才終告完成。

世界白茶在中國,中國白茶在福鼎,福鼎白茶在萬家,對(duì)福鼎人而言,白茶茲事體大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),福鼎現(xiàn)有茶園30多萬畝,年產(chǎn)茶約3.4萬噸,白茶公用品牌價(jià)值達(dá)52.22億元, 80%的福鼎農(nóng)民從事茶葉種植或和茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作。

誰能料到,曾經(jīng)的一片樹葉維系了這么多人的生計(jì),這已經(jīng)是福鼎的支柱產(chǎn)業(yè)。

有關(guān)福鼎茶的歷史,至少可以追溯至唐代。據(jù)茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》記載:“永嘉東三百里有白茶山?!睆牡貓D上我們可以獲知,永嘉向東三百里是浩瀚大海,歷史上,西、北產(chǎn)茶的可能性不大,因而,這里所謂的東應(yīng)是南,其所稱白茶山即福鼎為白茶產(chǎn)地,主要分布在白琳、點(diǎn)頭、磻溪、巽城、店下和桐山等地,其中白琳、磻溪和點(diǎn)頭為三大主產(chǎn)區(qū)。

翠郊古民居內(nèi)部 劉超超 攝

據(jù)清乾隆己卯年(1759年)福寧知府李拔編撰《福寧府志》載:“茶,郡、治俱有,佳者福鼎白琳”。李紱不僅勤于政務(wù),而且熱心著述??梢姡辽偾r(shí)期,白琳茶葉就受到地方主官關(guān)注而載入史冊(cè)。

清末名人趙之謙(1829年-1884年)曾言: “白琳村落大,一里為一社。兵民商賈聚,人滿居室寡……問商來何為,互市貨茶也”。兵荒馬亂之際,白琳尚有如此多茶商聚焦,足見茶業(yè)興盛。

又有清同治八年(1869年)卞寶弟《閩嶠鞧軒錄》載:“福鼎縣物產(chǎn)茶、白琳為茶商聚集處?!边@也印證了白琳在福鼎茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上的重要地位。

作為白琳山區(qū)村,翠郊居棠園、牛埕下、高山、嶺頭坪包圍圈,得天獨(dú)厚的地理位置成全了翠郊茶良好的品質(zhì)。

在新中國成立前后,翠郊一直是產(chǎn)茶區(qū)。“白琳工夫”中的極品“橘紅”的誕生更是和翠郊息息相關(guān),早在上世紀(jì)30年代,白琳合茂智茶行袁子卿從翠郊茶商吳德康手中偶得變紅的白茶茶青,見其茶發(fā)紅色類似安徽祁門紅茶,由此啟發(fā)研制出另類白琳工夫,上市后,大受市場(chǎng)青睞,由此,以白茶改制工夫茶研制成功。后上海華茶公司將其定名為“橘紅”,代表白琳工夫高級(jí)茶的獨(dú)特風(fēng)格,其品質(zhì)甚至超過安徽祁門紅茶。

不僅如此,據(jù)白琳史料記載,上世紀(jì)50年代,福建省茶葉研究所曾多次派出茶葉專家在翠郊村研究土壤、茶樹品質(zhì)。60年代,福安專區(qū)第一個(gè)茶葉互助組在翠郊成立,翠郊還專門設(shè)立了茶葉中學(xué)。翠郊仿似有執(zhí)福鼎茶葉牛耳之勢(shì),風(fēng)頭一時(shí)無兩。

閩北是巖茶和紅茶的故鄉(xiāng),筆者在閩北整整十年,卻未見得與茶有多大緣分,料想其總是奢侈品,低檔的沒興趣,高檔的喝不起。民間有云,買茶人不喝茶、喝茶人不買茶,想必有些道理。未來福鼎之前,與白茶更是少有淵源。

不喝茶不言茶不評(píng)茶,就天真地以為白茶是白色的,當(dāng)看到同事用專制的噴壺煮出好看的紅色茶湯,又想這和紅茶有什么區(qū)別?雖存疑問,卻未深究便作罷。

未料到,此生因?yàn)榇浣?,卻與白茶有著相見恨晚的境遇。

與翠郊相約,純屬偶然。鄙人生于古田,長(zhǎng)于古田,與福鼎同為寧德轄下,縱然沒有千絲萬縷的瓜葛,想必也有一見如故的緣分,但卻不然,之前我卻從未踏足福鼎,甚至福鼎的大名可能都未曾入耳,與福鼎相關(guān)的,大概所了解的只有太姥山了。

誰料一來便是最基層,不遠(yuǎn)卻也偏的沿海城市的山區(qū)。

從福鼎八尺門高速口往西南約15公里,或福鼎站往南約16公里,即到白琳,沿鎮(zhèn)區(qū)往西又10公里,便是翠郊。聽聞其名,總給人小家碧玉的韻味。相傳,以前翠郊先名水溝,后叫水郊,又因本地方言音同的緣故,演化為翠郊。

初遇翠郊,一路行來,目之所及皆是茶山,倒也應(yīng)了滿目蒼翠的視覺饕餮。料想當(dāng)年翠郊茶通過精心制作,跋山涉水、經(jīng)白琳轉(zhuǎn)沙埕乘船出海,與福鼎其他茶一道,歷重重艱險(xiǎn),最終到達(dá)西方貴胄手中換取勞資。在交通基本靠人力畜力的年代,這是何等不容易。

身處半殖民地半封建社會(huì),中國在國際上沒什么發(fā)言權(quán),盡管如此,優(yōu)良的物質(zhì)品質(zhì)是藏不住的,那些西方達(dá)官貴人掩不住對(duì)福鼎茶葉的喜愛,真正讓茶香飄了萬里。如今,中國國力日漸強(qiáng)盛,落后挨打的日子一去不復(fù)返,但白茶依舊不卑不亢,年復(fù)一年,吐故納新,成了百姓致富的產(chǎn)品。

白茶的故事,要從春天開始。

寒盡春生,正月一過,暖風(fēng)一吹,嫩綠的芽尖奮力伸展,芽枝頂多半個(gè)月便可采摘,如天漸暖,針拔得厲害,嫩芽噴涌而出,銀針容易變牡丹,價(jià)格大打折扣;若遇天寒,芽針不夠粗壯,但也片刻耽誤不得,采茶時(shí)機(jī)一過,照樣沒有好的收成。因此,清明前那一段時(shí)光顯得極其珍貴。

采茶時(shí)間極短,茶農(nóng)就要異常勤快,約莫凌晨三四時(shí)就得出發(fā)。有時(shí)為了趕天時(shí),除了本地鄉(xiāng)民,還有不少采茶客遠(yuǎn)從北方趕來幫忙。茶季一來,漫山遍野皆是采茶人,俯下身子,是辛勤耕耘,挺起胸膛,便收獲希望。好的銀針茶青高達(dá)200多元一斤,手快的婦女一天能有上千元收入,按照約定,外地采茶客可獲得最多一半的分成。

相對(duì)巖茶琳瑯滿目的稱謂,白茶倒是簡(jiǎn)單多了,銀針、牡丹、壽眉、貢眉,名稱簡(jiǎn)單古樸,多從其形。

茶在陽光下發(fā)出好聞的清香,這是對(duì)采茶人極好的饋贈(zèng)。茶青采回后,茶青經(jīng)紀(jì)人會(huì)在各個(gè)村落要口候住,等待茶農(nóng)們陸續(xù)歸來,當(dāng)天茶青有個(gè)總體參考價(jià)格,但依據(jù)品質(zhì),略微有些浮動(dòng)。經(jīng)紀(jì)人收購回去后,任其自然萎凋、烘焙、揀剔、復(fù)焙,沒有過多加工,白茶就算制成了,極其尊重自然本色。為了保存更久,將之制成茶餅?zāi)鞘呛笤捔恕?/p>

翠郊人采茶極其認(rèn)真,吃茶也一點(diǎn)不含糊,開心也好,郁悶也罷,約上三兩好友,烹一壺清茶,一杯進(jìn)口,唇齒留香;兩杯下肚,思緒頓開;三杯入魂,煩惱皆無,心中滿是暖意,所有的不快拋諸腦后。

說到翠郊,翠郊古民居(又稱洋里民居)是繞不開的話題,它與白茶關(guān)系十分密切。其建造者吳氏系春秋吳王夫差第104代孫,相傳吳氏做雨傘架起家,后買進(jìn)大量田地,并依靠收田租繼續(xù)積累財(cái)富,而后經(jīng)營白茶,開茶序,建茶樓,生意越做越紅火,成為閩東數(shù)一數(shù)二的望族,后又順茶道沿路擇村起居,遂看中翠郊風(fēng)水,于是有了翠郊古民居。

翠郊古民居始建于清乾隆十年(1745年),距今已有近280年歷史,其建筑規(guī)模宏大,占地近21畝,建筑5000多平方米,結(jié)構(gòu)和風(fēng)格模仿皇家宮殿,兼有恢宏跋扈的氣勢(shì)和江南民居精雕細(xì)琢的特色。古民居選擇翠郊,是翠郊的榮耀;翠郊接納古民居,亦是古民居的福分。

翠郊古民居還與乾隆朝一個(gè)舉足輕重的人物有著關(guān)聯(lián)。十八世紀(jì)的某一天,吳氏先人在浙江某個(gè)茶肆飲著白茶,恰巧就遇見了一代大文豪劉墉,或許是翠郊茶香勾起了兩人的共鳴。雙方一見如故、相談甚歡,兩人邊品邊聊,論著白茶的前世今生,那是何等愜意與淡然。“學(xué)到會(huì)時(shí)忘璨可,詩留別后見羊何”,隨后,劉墉書贈(zèng)吳氏,留下一段佳話??上菚r(shí)聯(lián)絡(luò)沒有現(xiàn)在這般便捷,以后也就沒以后了,有的人一生就一面,一面即一生。

古宅深深傳舊歲,茶香屢屢訴今生。如今,這副對(duì)聯(lián)依然安靜懸掛在古民居廳堂,與古民居一道經(jīng)歷百年風(fēng)雨,講述不朽傳奇。作為江南單體最大的古民居,它也見證了白琳功夫的盛衰榮辱與蝶變發(fā)展。那富有年代感的門窗,自然散發(fā)著余味,宛若有一股香自歷史飄來。

白茶茶季很長(zhǎng),從清明到寒露,一年近十月之久,加上后期茶園管護(hù)、茶葉加工,與白茶相關(guān)的故事,可以說基本貫穿全年。一片葉子富一方百姓,農(nóng)民們勤勞,房前屋后,哪怕丁點(diǎn)的空地,都能給你種點(diǎn),一棵下去,宛若便是永恒希望。

風(fēng)驟起,雨離離,茶花漫山野,茶香傳四季,鄉(xiāng)村振興的畫筆從未停歇,翠郊是茶鄉(xiāng),翠郊有茶香,它的故事講不盡道不完,在翠郊溪奔騰的流水中,在古民居瘦削的屋檐下,在雜草叢生的古道旁,在日漸遠(yuǎn)去的歲月里……

翠郊茶香是靜謐的,不管是日曬火焙水沖,不溫不火,始終保持一份淡定和從容,一股清香自鼻尖而來。

翠郊茶香是細(xì)膩的,透過古民居的瓦巖,輕撫過那歲月的風(fēng),請(qǐng)你品鑒那不朽的時(shí)光。

翠郊茶香是溫暖的,有別于巖茶的渾厚、紅茶的綿純、黑茶的優(yōu)雅,它的清甜直抵心靈,像一位許久不見的老友,給你捎來問候,如蘭沁脾。

香約翠郊,相約希望,在每一個(gè)靜待花開的日子,我倚窗前聆聽落雨的聲音,滴滴答答,總有一種懷念的心情。不為新友,卻是故人,遙遙地,在時(shí)光中與你招手,我與翠郊的約定,又豈止是今生?

來源:閩東日?qǐng)?bào)通訊員 劉再鋒

編輯:陳娥

審核:林翠慧 林珺

責(zé)任編輯:陳娥

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